De in plakjes gesneden rosbief gemarineerd of gekruid met citroen en olijfolie met groene peper is een caloriearm, smaakvol en mals gerecht op basis van geroosterd rundvlees.
Een koud gerecht dat eenvoudig en snel te bereiden is en kan worden geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht.
De klassieke rosbief, typisch voor de Angelsaksische traditie, is een stuk ontvet rundvlees dat met smaken wordt gemasseerd voordat het in de pan wordt aangebraden en vervolgens in de oven wordt geroosterd, met een mals en roze hart. Een perfecte bereiding vereist het gebruik van een thermometer; eenmaal klaar wordt de rosbief laten rusten alvorens warm of koud te worden geserveerd, vergezeld van sauzen, aardappelen en groenten.
De in plakjes gesneden rosbief is een goed alternatief voor zelfgemaakte rosbief.
Ik koop hem bij de delicatessenwinkel.
Als alternatief voor de in plakjes gesneden rosbief kun je pastrami gebruiken: gerookt, gekruid en gerijpt vlees, meestal rundvlees [vraag voor de zekerheid] of de bresaola of de carne salada.
Vleeswaren moeten met mate worden geconsumeerd, met de voorkeur voor vetarme varianten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Als alternatief voor de in plakjes gesneden rosbief kun je de bresaola of de carne salada gebruiken.
- rosbief (in plakjes)
- groene peperkorrels (met molen)
- q.b. citroensap
- 1 draad extra vergine olijfolie (rauw)
Gereedschappen
- Snijplank van bamboe en leisteen
Voorbereiding
Serveer op een grote serveerschaal of op afzonderlijke borden.Bereid een serveerschaal voor [of een snijplank of een dienblad] of de serveerschalen.
Scheid de plakjes rosbief voorzichtig en leg ze op de schaal.
Maal de groene peper.Besprenkel met citroensap en een draadje rauwe olie.
Volgens sommigen “kookt” citroensap het vlees, wij vinden het lekker, voeg het toe of laat het weg naar smaak.Laat de rosbief marineren van minimaal 15 minuten tot maximaal een uur of serveer het direct na het kruiden.
Serveer.
Je in plakjes gesneden rosbief gemarineerd of gekruid met citroen en olijfolie is klaar.
Eet smakelijk.
Je kunt het serveren met veldsla, rucola, veldsla of valeriaan.
• met gemengde salade, cherrytomaten en kaasschilfers of naar smaak.
sauzen voor rosbief
• salsasalmoriglio: Siciliaanse dressing;
• salsa met Griekse yoghurt of dressing;
• lichte basilicumpesto zonder kaas.rosbief en aardappelen
• romige gekookte aardappelsalade;
• aardappelen in de schil in de oven.
Aardappelen kunnen worden gegeten als ze in je voedingsschema passen, zonder te overdrijven in frequentie en hoeveelheid, ter vervanging van brood, pasta en rijst, en in combinatie met een eiwitbron na een royale portie groenten.rosbief en soep
• lichte pompoensoep;
• lichte courgettesoep.rosbief en groenten
• lekkere gemengde salade voor alle smaken;
• gegrilde groenten;
• caponata van gegrilde groenten met geroosterde amandelschilfers;
• lichte caponata van groenten.rosbief en paddestoelen
• gegrilde pleurotuspaddestoelen;
• lichte pleurotuspaddestoelen uit de oven;
• lichte gegrilde pleurotuspaddestoelen uit de oven.
Opmerkingen
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes. Hier vind je speciale recepten.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en vooral NIET OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – NIET EENS IN SAMENVATTINGSVORM]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen door de bron aan te geven, namelijk door de blog te linken waar het volledige recept te lezen is.
OM REDENEN VAN AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe vervang je rosbief?
Als alternatief voor de in plakjes gesneden rosbief kun je de pastrami gebruiken: gerookt, gekruid en gerijpt vlees, meestal rundvlees [vraag voor de zekerheid] of de bresaola of de carne salada, de magere zoete rauwe ham of de gekookte ham.
