De kabeljauw gestoofd met lichte tomatensaus is een gezond en smakelijk vishoofdgerecht dat geschikt is voor het hele gezin.
Over kabeljauw
Ik noem kabeljauw een comfort food, oftewel een troostrijk gerecht dat ideaal is om licht te eten en te herstellen na minder evenwichtige maaltijden.
Kabeljauw is een magere en licht verteerbare vis, een bron van omega-3 vetzuren en bevat 43 mg cholesterol per 100 g [de voedingsrichtlijnen raden een dagelijkse cholesterolinname van minder dan 300 mg aan].
Ik heb diepgevroren kabeljauwfilets gebruikt die niet ontdooid hoeven te worden en geen graatjes hebben, dus ook geschikt voor de kleintjes.
Het is een kabeljauw gestoofd in tomatensaus.
Als je een alternatief zoekt voor kabeljauw, kun je een andere witvis gebruiken zoals schelvis of schol.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- kabeljauwfilets (diepgevroren)
- 1 snufje knoflookpoeder
- 100 ml water (50 ml + 50 ml of iets meer)
- 1 bouillonblokje (groentebouillon zelfgemaakt, optioneel)
- naar smaak tomatensaus (zelfgemaakt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- naar smaak fijngehakte peterselie
- 1 scheut extra vierge olijfolie (bij het opdienen)
Moet ik de kabeljauwfilets ontdooien voordat ik ze kook?
Nee, je kunt ze direct uit de diepvries gebruiken.
Voldoende is om ze af te spoelen en in de pan te leggen.
Aanbevolen gereedschap
- Mes
- Snijplank
- 1 Pan
Bereiding
Tips voor hyperglykemie | prediabetes en diabetes
– magere vis en eenvoudige ingrediënten;
– lichte bereiding zonder olie.
Spoel de diepgevroren kabeljauwfilets onder stromend water af om het ijslaagje te verwijderen.
Verwarm in een pan een snufje knoflookpoeder.
Voeg 50 ml water toe en laat een paar seconden stoven.Leg de diepgevroren kabeljauwfilets in de pan en bak ze ongeveer één minuut per kant.
Voeg toe:
– nog eens 50 ml water of meer, afhankelijk van de gewenste hoeveelheid bouillon;
– een groentebouillonblokje;
– een paar eetlepels tomatensaus of meer;
– een snufje zout;
– een snufje peper.Laat 10 minuten zachtjes koken met een deksel, bij voorkeur van glas, op laag vuur. Draai de filets halverwege voorzichtig om; voeg indien nodig extra water toe.
Schep op.
Maal nog wat peper, voeg fijngehakte peterselie toe en besprenkel met een scheutje extra vierge olijfolie, koud aanbrengen.
Je kabeljauwfilets gestoofd met lichte tomatensaus zijn klaar.
Eet smakelijk!
De kabeljauw gestoofd is een hoofdgerecht dat gemakkelijk te combineren is met bij voorkeur volkoren koolhydraten [brood, pasta of rijst] en groenten, zodat je een gebalanceerde maaltijd of éénschotel samenstelt die helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Bewaartips, advies en variaties
Voor een mediterrane en smaakvollere variant voeg een handvol kappertjes en olijven toe aan de saus.
Kabeljauwfilets gestoofd in tomatensaus blijven 1-2 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte bak.
Je kunt ze in de pan opwarmen.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Waarom spoel je de kabeljauwfilets af?
Het afspoelen van diepgevroren kabeljauwfilets helpt het dunne ijslaagje aan de oppervlakte te verwijderen, zodat de vis tijdens het koken niet te veel water loslaat.
Kan ik verse kabeljauw gebruiken in plaats van diepgevroren?
Zeker! Let wel op de gaartijden: verse vis is sneller gaar dan diepgevroren vis.
Controleer ook dat de vis goed schoon en vrij van graatjes is, vooral als je het gerecht voor kinderen maakt.Kan ik de kabeljauw vervangen?
Als alternatief voor kabeljauw kun je een andere witvis gebruiken, zoals schelvis of schol.
