De fantasie van kerstomaten met gezouten ricotta is een Siciliaanse salade op basis van tomaten op smaak gebracht met gezouten ricotta.
Een koud gerecht dat eenvoudig en snel te bereiden is en als voorgerecht kan worden geserveerd.
Om mijn salade levendiger te maken heb ik gekleurde kerstomaten gebruikt:
• rood;
• oranje;
• geel;
• donker;
knapperig, zoet en sappig, maar gewone kleine tros-tomaten zijn ook prima.
! als alternatief, gebruik een mix van cherry en datterino kerstomaten om een salade van kerstomaten met verschillende texturen en smaken op tafel te zetten.
Ik heb het afgemaakt met een snufje schapenricotta, houd daar rekening mee bij het berekenen van de hoeveelheid eiwit en vet in de gehele maaltijd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- datterino kerstomaten (gekleurde of gewone kleine tros-tomaten)
- q.b. basilicum
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 draad extra vergine olijfolie (rauw)
- q.b. gezouten ricotta (geraspt)
- q.b. Tropea ui
Aanbevolen gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Vergiet
- 1 Kom of Slakom
Voorbereiding
Was de tomaten grondig.
Snijd en verwijder het steeltje indien gewenst.
Snijd elke vrucht verticaal doormidden of in vier partjes.Selecteer en was de basilicumblaadjes.
Laat ze uitlekken in een vergiet.
Droog ze op een keukenpapiervel.Doe de tomaten in een kom of slakom en breng op smaak met:
• zout;
• peper;
• basilicum;
• een draadje olie;
en meng goed.Rasp q.b. gezouten ricotta over de kerstomatensalade.
Serveer op.
Uw fantasie van kerstomaten met gezouten ricotta is klaar.
Eet smakelijk!
Varianten
De Siciliaanse salade bevat ook rauwe gesneden ui.
Voeg het toe als je het lekker vindt.
Je kunt het begeleiden met jonge sla, rucola, veldsla of veldsla.
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groente [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• maak het altijd volgens de aangegeven proporties en combinaties in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – NIET EENS IN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de gemaakte recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk door te linken naar de blog waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE COPYRIGHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke tomaten kan ik gebruiken in plaats van gekleurde kerstomaten?
Als je geen gekleurde kerstomaten kunt vinden, zijn gewone kleine tros-tomaten prima:
• cherry;
• datterino.
! als alternatief, gebruik een mix van cherry en datterino kerstomaten zodat je een salade van kerstomaten met verschillende texturen en smaken op tafel zet.Met welke kaas kan ik de gezouten ricotta vervangen?
Je kunt de gezouten ricotta vervangen door een andere geraspte kaas of kaasschilfers zoals:
• caciocavallo ragusano;
• grana padano;
• parmigiano reggiano;
• pecorino romano;
of met een plantaardige kaas in het geval van een veganistisch dieet.
