De koude pasta met lichte gekookte eieren is een lichte pastasalade met gekookte eieren.
Een eenvoudig en smakelijk idee, perfect zelfs op de heetste dagen.
Voeg de gekookte eieren in plakjes of partjes gesneden toe en meng om de dooiers te verkruimelen als je een vollere en romiger textuur wilt.
De koude pasta met lichte gekookte eieren is een compleet gerecht omdat het de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één gerecht bevat.
Het is een vegetarisch recept [ovo-lacto vegetarisch dieet], het is geen veganistisch recept.
Licht en perfect voor de zomer.
Ideaal voor familiediners, picknicks of lunch op het werk.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Reken één ei per persoon, soms gebruik ik er twee omdat ze klein zijn.
- 2 eieren (4 als ze klein zijn)
- z.b. water
- 1 snufje zout
- z.b. koud water
- 160 g integrale millerighe
- 1 sliert extra vergine olijfolie (rauw)
- z.b. citroensap
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molentje)
- z.b. kappertjes in zout
- 12 groene olijven in pekel (ontpit)
- z.b. cherrytomaatjes
- blaadjes basilicum
Aanbevolen Gereedschappen
- Pan diameter 16 cm
- 1 Lepel
- Kom
- Mes
- Snijplank
- Saladeschaal met deksel
Bereiding
Belangrijk: was de eieren niet voordat je ze bewaart.
Wassen verwijdert de natuurlijke beschermlaag en maakt de schaal poreus en vatbaarder voor bacteriën.
Als de schaal vuil is, maak deze dan droog schoon met keukenpapier en veeg deze alleen voor gebruik voorzichtig af met vochtig keukenpapier.
Breng in een kleine pan voldoende gezouten water aan de kook om de eieren te bedekken.
Het zout helpt het eiwit te stollen en eventuele scheuren in de schaal te dichten.Dompel de eieren voorzichtig onder in het kokende water met behulp van een lepel om schokken en barsten van de schaal te voorkomen.
Laat gedurende 10 minuten koken voor een drogere dooier.
Haal de eieren uit de pan en dompel ze onmiddellijk een paar minuten in een kom met koud water.
Deze stap helpt de kooktijd te verkorten en vergemakkelijkt het verwijderen van de schaal.Pel.
Kook de pasta al dente, spoel deze grondig af onder stromend water zodat deze afkoelt en laat goed uitlekken.
Giet de pasta in een kom of grote saladeschaal.
Besprenkel met een sliert rauwe olie en citroensap ongeveer in dezelfde hoeveelheid, maal de peper en meng.Snijd de gekookte eieren in plakjes of partjes.
Spoel en knijp een handvol kappertjes uit en hak ze fijn met een mes.
Laat de olijven uitlekken en spoel ze af.Was de tomaten grondig.
Snijd en verwijder het steeltje indien nodig.
Snijd elke vrucht verticaal doormidden of in vieren.Voeg toe aan de pasta:
– kappertjes;
– olijven;
– tomaatjes;
en meng.Was en droog de basilicumblaadjes voorzichtig met keukenpapier.
Voeg de eieren toe en meng om de dooiers te verkruimelen als je een vollere en romiger textuur wilt.
Serveer.
Maal nog wat peper en voeg de basilicumblaadjes toe.Je koude pasta met lichte gekookte eieren is klaar.
Eet smakelijk!
Bewaren, tips en variaties
Gebruik volkorenpasta om het vezelgehalte te verhogen.
Je kunt komkommers of selderij toevoegen voor een knapperige toets.
De koude pasta kan 1 dag, maximaal 2 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast worden bewaard.
Het is perfect om mee te nemen, in een thermische container of koeltas.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Over eieren
Het ei is een voedingsmiddel met een hoge voedingswaarde.
Hoe worden eieren ingedeeld op basis van gewicht
– XL zeer groot: 73 g en meer;
– L groot: van 63 g tot 73 g;
– M middelgroot: van 53 g tot 63 g;
– S klein: minder dan 53 g.Kunnen mensen met cholesterol eieren eten?
Voor een geschikte inname van cholesterol wordt een dagvergoeding van minder dan 300 mg aanbevolen.
Kippeneieren bevatten ongeveer 371 mg cholesterol per 100 gram.
Kook en eet volgens je voedingsschema.
Bij aangeboren familiaire hypercholesterolemie wordt aanbevolen niet meer dan twee eieren per week te consumeren.
Bron: Humanitas.it.Kan ik het van tevoren bereiden?
Je kunt het de avond ervoor bereiden voor de lunch van de volgende dag, ook om mee te nemen.
