De koude pasta met zalm en citroen light is een pastasalade met gerookte zalm op smaak gebracht met citroensap, het is fris en geurig.
Snel: het enige wat gekookt moet worden is de pasta, de rest wordt rauw toegevoegd!
Met een handvol kappertjes is het nog lekkerder.
Vergeleken met verse zalm, bevat gerookte zalm:
• meer zout;
• minder vetten maar dit betekent ook minder essentiële vetten [omega 3];
• meer eiwitten;
en het is een geldig alternatief voor verse zalm.
De koude pasta met zalm en citroen is een hoofdgerecht omdat het de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één gerecht concentreert.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g volkoren fusilli
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 druppeltje extra vergine olijfolie (rauw)
- naar smaak citroensap
- gerookte zalm (gram volgens voedingsschema)
- naar smaak kappertjes in zout
- naar smaak gehakte peterselie
Benodigdheden
- 1 Kom of Slaschaal
Bereiding
Kook de pasta, spoel het goed af onder stromend water zodat het afkoelt en laat het goed uitlekken.
Doe de pasta in een ruime slakom.
Maal de peper over de pasta.
Besprenkel met een druppeltje rauwe olie en citroensap in ongeveer dezelfde hoeveelheid en meng.Scheur de plakjes gerookte zalm in stukjes.
Spoel en knijp een handvol kappertjes uit en hak ze fijn met een mes.
Voeg toe aan de pasta:
• zalm;
• kappertjes;
• peterselie;
en meng.Serveer op een bord.
Maal nog wat peper.Je koude pasta met zalm en citroen is klaar.
Eet smakelijk!
Varianten:
• koude pasta met gerookte zwaardvis en citroen;
• koude pasta met gerookte tonijn en citroen.
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je gerichte recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een uitgebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereidt het altijd volgens de verhoudingen en combinaties die worden aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, proces – OOK NIET IN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met bronvermelding door de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
OMWILLE VAN AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
