De koude pasta voor buffet is praktisch en smakelijk en is de perfecte oplossing voor die gelegenheden waarbij veel mensen rond de tafel samenkomen, zoals familie of vrienden, bijvoorbeeld voor feesten!
Een van de sterke punten van de koude pasta voor buffet is de mogelijkheid om de ingrediënten aan te passen: groenten, peulvruchten, eieren, vlees, vis, vleeswaren, kazen.
Je kunt kiezen of je een eenvoudige pasta wilt maken [koolhydraten & vezels] of een rijkere pasta die een volledig gerecht is [koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels].
Overweeg op basis van de volledige brunch of menu waarin je het opneemt.
Ideaal voor een zomers buffet of een informele lunch tijdens de kerstvakantie, de koude pasta voor buffet past zich aan elke context aan.
Bereid het van tevoren, het zal smaakvoller zijn.
Bovendien, als er iets overblijft, bewaar het dan in de koelkast in een luchtdichte container of afgedekt met plasticfolie om er de volgende dag van te genieten.
Fris, smakelijk en altijd klaar, dit recept wordt je troefkaart!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g verse trofie
- q.b. pesto (van lichte basilicum)
- 1 scheutje extra vergine olijfolie
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- kaas (Ragusano primo sale)
- varkenslende (vleeswaren)
- kerstomaatjes
- rucola
Voorgestelde gereedschappen
- 1 Kom of Saladeschaal
Voorbereiding
Voor de bereiding van mijn koude pasta voor buffet gebruik ik verse pasta, bij voorkeur trofie of trofiette.
✓ kies verse pasta die al getest is en glad en glanzend blijft nadat je het hebt gemengd.
Ik koop normaal:
• verse griesmeelpasta van harde tarwe trofie ‘Ca Bianca verkrijgbaar bij MD [niet gesponsord];
• verse griesmeelpasta van harde tarwe met volkoren griesmeel trofie integrali Maffei verkrijgbaar bij Conad [niet gesponsord].Kook de verse pasta een minuut minder dan de op de verpakking aangegeven tijd, spoel het voorzichtig en overvloedig af onder stromend water zodat het afkoelt en laat het goed uitlekken.
Giet de pasta in een ruime slakom.
Maal de peper over de pasta.
Bestrijk met een scheutje olijfolie en meng voorzichtig.Dit is in het algemeen, hieronder mijn favoriete versie van koude pasta voor buffet.
Bereid het van tevoren, het zal smaakvoller zijn.
Voor de hoeveelheid van de sauzen geldt uiteraard hoe meer het wordt gekruid, hoe smaakvoller het wordt.
Overweeg op basis van de volledige brunch of menu waarin je het opneemt.KOUD PASTA PESTO KAAS EN VLEESWAREN
Basilicumpesto
Giet in een ruime slakom:
• 1-2 blokjes of 1-2 eetlepels lichte basilicumpesto zonder kaas;
• de verse pasta;
besprenkel met een scheutje olijfolie, maal de peper en meng voorzichtig.Ragusano primo sale kaas
Snijd de kaas in dunne plakjes of schilfers.Varkenslende [vleeswaren]
Snijd de varkenslende in blokjes of dobbelsteentjes.Voeg kaas en vleeswaren toe aan de pasta en meng voorzichtig.
Je kunt er gehakte gedroogde tomaatjes of capuliato, kerstomaatjes aan toevoegen en rucola verspreiden [voeg het toe op het moment van consumptie zodat het knapperig blijft].
Je koude pasta voor buffet is klaar.
Bewaar het in de koelkast en zorg ervoor dat je het een half uurtje voor consumptie eruit haalt, zodat het weer zacht en licht wordt.Dien op of laat de gasten zichzelf bedienen.
Smakelijk!
Een van de sterke punten van de koude pasta voor buffet is de mogelijkheid om de ingrediënten aan te passen: groenten, peulvruchten, eieren, vlees, vis, vleeswaren en kazen.
Je kunt kiezen of je een eenvoudige pasta wilt maken die een eenvoudig hoofdgerecht is [koolhydraten & vezels] of een rijkere pasta die een volledig gerecht is [koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels].
Overweeg op basis van de volledige brunch of menu waarin je het opneemt.Als je een lichtere versie van mijn koude pasta voor buffet wilt:
• gebruik een kaas met een laag vetgehalte;
• gebruik een vleeswaren met een laag vetgehalte.
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd volgens de verhoudingen en de voedselcombinaties zoals aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG over het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [afbeeldingen, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk door de blog te linken waar het volledige recept te lezen is.
VANWEGE COPYRIGHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je wel.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoeveel verse pasta per persoon?
Verhouding verse pasta versus droge pasta
130 g verse pasta komt overeen met 100 g droge pasta [Kcal 353].
• 80 g droge pasta → 100 g verse pasta;
• 70 g droge pasta → 90 g verse pasta;
• 60 g droge pasta → 78 g verse pasta;
• 50 g droge pasta → 65 g verse pasta.Hoe stop je de kooktijd van pasta?
Kook de verse pasta een minuut minder dan de op de verpakking aangegeven tijd, spoel het voorzichtig en overvloedig af onder stromend water zodat het afkoelt en laat het goed uitlekken.
Hoe bewaar je gekookte pasta voor de volgende dag?
Als er iets overblijft, bewaar het dan in de koelkast in een luchtdichte container of afgedekt met plasticfolie om er de volgende dag van te genieten.
Hoe lang kan gekookte pasta in de koelkast bewaard worden?
Bewaarde gekookte pasta in de koelkast in een luchtdichte container of in een kom afgedekt met plasticfolie.
De koude pasta voor buffet kan 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden.
