De koude volkoren pasta met kikkererwten en zongedroogde tomaten is een zomerse en smakelijke pasta met kikkererwten.
• Wat betreft de kikkererwten, ik maak meerdere porties klaar zodat ik een kleine en handige voorraad in de vriezer heb: kikkererwten koken in de snelkookpan.
Op deze manier hoef je ze alleen op tijd te ontdooien en binnen enkele minuten is de pasta klaar zonder ingeblikte peulvruchten te gebruiken.
Anders onthoud dat gedroogde peulvruchten weken nodig hebben [12-24 uur].
Als je twijfels hebt over de hoeveelheden die je moet bereiden, heb ik de gewichtsveranderingen van peulvruchten van rauw naar gekookt genoteerd: kikkererwten gewichten rauw en gekookt.
Wat betreft de bereidingstijd, houd rekening met:
• 12-24 uur weken;
• 30 minuten voor het koken van de kikkererwten in de snelkookpan;
• 10 minuten voor het koken van de pasta.
Als je al gekookte kikkererwten gebruikt, bereken dan alleen de kooktijd van de pasta.
… smakelijk, met de toevoeging van:
• gehakte zongedroogde tomaten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 120 g Volkoren farfalle
- voorgekookte kikkererwten (voor 2 personen)
- q.b. zongedroogde tomaten (goed uitgelekt als ze in olie zijn)
- 1 sliertje extra vergine olijfolie (rauw)
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. peterselie (gehakt)
- 1 snufje rode peper (grof gehakt)
Gereedschappen
- 1 Kom of Slakom
Bereiding
Bereid de kikkererwten voor volgens de instructies in kikkererwten koken in de snelkookpan of, als je ze al klaar hebt in de vriezer, ontdooi een dubbele portie.
Laat ze grondig uitlekken, we hebben ze droog nodig.
In een grote kom of slakom doe je:
• een handvol fijngehakte zongedroogde tomaten met een mes of mixer;
• een sliertje olie;
maal de peper en meng.Kook de pasta, spoel deze grondig af onder stromend water zodat deze afkoelt en laat goed uitlekken.
Doe de pasta in de kom en meng.
Doe de kikkererwten in de kom en meng.
Doe de peterselie in de kom en meng.Serveer.
Maal nog wat peper en voeg een snufje grof gehakte rode peper toe.
Je koude volkoren pasta met kikkererwten en zongedroogde tomaten is klaar.
Eet smakelijk!
De combinatie met pasta, rijst of andere granen maakt het mogelijk om de eiwitten uit peulvruchten optimaal op te nemen.
De granen in deze gerechten compenseren de ontbrekende aminozuren in de peulvruchten, wat leidt tot een volledige aminoprofiel.
Kies bij voorkeur voor volkoren granen.
Voor meer informatie: hoe peulvruchten te combineren in het dieet.
Notities
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Vergeet niet:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en de combinaties van voedingsmiddelen zoals aangegeven in je dieetplan.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder NIET OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, bereidingswijze – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s te delen van de uitgevoerde recepten met vermelding van de bron door de blog te linken waar het volledige recept te lezen is.
OM REDENEN VAN AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VEELVOORKOMENDE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
