We bereiden het in porties voor: tiramisù met een lage glycemische index licht in een pot.
De tiramisù is een koud, lepeldessert dat iedereen tevredenstelt, maar vrij calorie- en vetrijk is.
Het origineel vereist het gebruik van:
– mascarpone [zeer calorierijk, meer dan room];
– eigeel;
– lange vingers.
De tiramisù met een lage glycemische index licht is een lichtere en vezelrijkere versie ook geschikt voor degenen die hun glycemie onder controle moeten houden.
Perfect als alternatief ontbijt en als smakelijk maar uitgebalanceerd dessert.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Je kunt de tiramisù met een lage glycemische index licht in een portiepot bereiden of in een ovenschaal of bakplaat, met behulp van de ingrediënten die in je ontbijt zijn voorzien en aan te passen aan de hoeveelheden van je voedingsschema.
- koeienricotta (grammage volgens voedingsplan)
- zoetstof (die je normaal gebruikt bijvoorbeeld Diete.Tic)
- koffie (lange)
- volkoren beschuiten (grammage volgens voedingsplan)
- q.b. cacaopoeder
Aanbevolen hulpmiddelen
- Elektrische garde of staafmixer of mixer
- Spuitzak wegwerp
- Pot glas met deksel
Voorbereiding
Laat de ricotta uitlekken, voeg de kokossuiker of de zoetstof die je normaal gebruikt toe en mix, als het te dik is, voeg dan een paar druppels melk of plantaardige melk toe.
Verminder suiker en zoetstoffen beetje bij beetje: het gehemelte went eraan en leert de natuurlijke zoetheid van de ingrediënten te herontdekken.
Voor meer informatie over zoetstoffen lees het artikel door op de volgende link te klikken: Suiker en zoetstoffen diabetes type 2.Aanbevolen doseringen voor een lichte weinig zoete tiramisù:
– of 5 g kokossuiker per 100 g ricotta;
– of 1-2 druppels vloeibare zoetstof Diete.Tic per 100 g ricotta.Breng de ricottacrème over in een spuitzak.
Maak een lange koffie klaar om de beschuiten in te dopen en giet het in een diep bord.
Dompel de beschuiten in de koffie en snijd er rondjes uit ter grootte van de pot.
In de pot, assembleer het dessert door af te wisselen:
– een laag beschuit gedrenkt in koffie;
– een snufje cacaopoeder;
– ricottacrème.Herhaal tot de ingrediënten op zijn en maak het af met een snufje cacaopoeder bovenop.
Laat een paar uur in de koelkast rusten voordat je het serveert.
Je tiramisù met een lage glycemische index licht in pot is klaar.
Eet smakelijk!
De lichte tiramisù is een slim en snel dessert, gemaakt met een paar samengestelde ingrediënten; geschikt voor mensen met hyperglycemie, prediabetes of diabetes, maar goed voor het hele gezin om licht te blijven zonder zich op dieet te voelen.
Bewaring, tips en variaties
Probeer het met toevoeging van vers fruit: aardbeien, frambozen of bosbessen.
Voor een lactosevrije versie
Gebruik lactosevrije ricotta of lactosevrije yoghurt en kies lactosevrije beschuiten.
Voor een glutenvrije versie
Gebruik glutenvrije beschuiten of glutenvrije koekjes.
Voor een veganistische versie
Vervang de ricotta door plantaardige ricotta of natuurlijke plantaardige yoghurt zonder toegevoegde suikers en gebruik veganistische beschuiten of integrale veganistische koekjes.
Bewaar het in de koelkast in een luchtdicht afgesloten pot tot 2 dagen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
– met magere of Griekse yoghurt die alleen de natuurlijke suikers van melk bevat.
Kan ik het zonder koffie maken?
Zeker, je kunt het vervangen door: cafeïnevrije koffie of gerst, melk of plantaardige melk, cacao-thee.
Waarmee kan ik de volkoren beschuiten vervangen?
– met volkoren vezelrijke koekjes: ORO saiwa fibrattiva;
– met integrale wasa sneetjes.Kan ik het in een ovenschaal maken?
Ja, vermenigvuldig gewoon de hoeveelheden en volg dezelfde procedure.
