We bereiden het in porties: lichte tiramisu met een lage glycemische index in een pot.
De tiramisu is een koud dessert dat iedereen aanspreekt maar behoorlijk calorierijk en vet is.
Het originele recept bevat:
– mascarpone [zeer calorierijk, meer dan room];
– eigeel;
– lange vingers.
De lichte tiramisu met een lage glycemische index is een lichtere en vezelrijkere variant die ook geschikt is voor degenen die hun bloedsuikerspiegel moeten controleren.
Perfect als alternatief ontbijt en als heerlijk maar uitgebalanceerd dessert.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Je kunt de lichte tiramisu met een lage glycemische index in een pot bereiden of in een ovenschaal, met de ingrediënten die je ontbijt vereisen en aangepast aan de hoeveelheden van je voedingsschema.
- koeienricotta (hoeveelheid volgens voedingsschema)
- zoetstof (die je normaal gebruikt)
- koffie (lang)
- volkoren beschuiten (hoeveelheid volgens voedingsschema)
- q.b. ongezoet cacaopoeder
Aanbevolen gereedschappen
- Elektrische garde of staafmixer of mixer
- Spuitzak wegwerp
- Pot van glas met deksel
Bereiding
Laat de ricotta uitlekken en doe deze in een kom, voeg de kokosbloesemsuiker of de zoetstof die je normaal gebruikt toe en mix. Als het te compact is, voeg dan een paar druppels melk of plantaardige melk toe.
Verminder suiker en zoetstoffen beetje bij beetje: het gehemelte went eraan en leert de natuurlijke zoetheid van de ingrediënten opnieuw te ontdekken.
Lees het artikel over zoetstoffen door op de volgende link te klikken: suiker en zoetstoffen.Aanbevolen doseringen voor een licht weinig zoete tiramisu:
– of 5 g kokosbloesemsuiker per 100 g ricotta ongeveer;
– of 1-2 druppels vloeibare zoetstof Diete.Tic per 100 g ricotta ongeveer.Doe de ricottacrème in een spuitzak.
Zet een lange koffie genoeg om de beschuiten in te laten weken en giet deze in een diep bord.
Dompel de beschuiten in de koffie en snijd er schijven uit met de diameter van de pot.
In de pot, stel de dessert samen door af te wisselen:
– een laag ingeweekte beschuit;
– een strooiing van ongezoet cacao;
– ricottacrème.Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een strooiing van ongezoet cacao aan de bovenkant.
Laat het een paar uur in de koelkast rusten voordat je het serveert.
Je lichte tiramisu met een lage glycemische index in een pot is klaar.
Eet smakelijk!
De lichte tiramisu is een slim en snel dessert, gemaakt met weinig ingrediënten die samen zijn gevoegd; geschikt voor degenen met hyperglycemie, prediabetes of diabetes maar goed voor het hele gezin om licht te blijven zonder zich op dieet te voelen.
Perfect als alternatief ontbijt en als heerlijk maar uitgebalanceerd dessert.
Bewaring, tips en variaties
Met eenvoudige vervangingen kan dit recept gemakkelijk worden aangepast aan:
– een lactosevrije versie;
– een glutenvrije versie;
– een veganistische versie.
De lichte tiramisu in een luchtdichte pot bewaart tot 2 dagen in de koelkast.
Je kunt vers fruit toevoegen: bijvoorbeeld aardbeien, frambozen of bosbessen.
Je kunt grof gehakte noten tussen de lagen toevoegen voor een knapperige textuur.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
– met magere witte yoghurt of Griekse yoghurt die alleen natuurlijke melksuikers bevat.
Kan ik het zonder koffie maken?
Je kunt het vervangen door: cafeïnevrije koffie of gerst, melk of plantaardige melk, pure cacao thee.
Waarmee kan ik de volkoren beschuiten vervangen?
– met volkoren vezelrijke droge koekjes: bijvoorbeeld ORO saiwa fibrattiva;
– met volkoren wasa crackers.Kan ik het in een schaal maken?
Ja, vermenigvuldig de hoeveelheden voor de porties en volg dezelfde procedure.
