De licht gegratineerde spruitjes zijn een heerlijk bijgerecht.
Eerst heb ik ze gekookt en vervolgens gegratineerd in een airfryer, maar je kunt ze ook in de oven gratineren.
Ik heb gegratineerd met volkoren paneermeel en geraspte kaas om een krokant en smakelijk korstje aan de bovenkant te krijgen.
Vergeet niet rekening te houden met de paneerlaag bij het tellen van de totale koolhydraten van je maaltijd.
Spruitjes, typisch wintergroenten, zijn stengelknoppen.
Koop spruitjes met een heldergroene kleur zonder vergeelde bladeren.
In Italië zijn ze in het seizoen van november tot maart.
Enkele voedingsinformatie over spruitjes:
• ze zijn caloriearm en rijk aan mineralen;
• ze hebben een hoog vezelgehalte;
• ze kunnen de opname van diuretica of bloedverdunnende medicijnen verstoren;
• ze worden niet aanbevolen voor mensen met schildklierproblemen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Koken, Luchtfrituren, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 pak spruitjes
- 1 snufje baking soda
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 2 eetlepels volkoren paneermeel
- 2 eetlepels parmigiano reggiano (geraspt)
- 1 straal extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Airfryer
- 1 Kwast van siliconen
Bereiding
Snijd met behulp van een mes de onderkant van de spruitjes af en verwijder de buitenste bladeren als deze beschadigd zijn.
Spoel de spruitjes af onder stromend water.
Breng gezouten water aan de kook in een pan.
Voeg de spruitjes en een snufje baking soda toe zodat ze heldergroen blijven en kook ze 10 minuten.
Giet de gekookte spruitjes in een vergiet onder stromend water en wacht tot ze lauw of koud zijn.
Snijd elke spruit doormidden.
Bereiding in de airfryer
Volg de instructies [temperatuur en tijden] die in de handleiding van je apparaat staan vermeld.Procedure met mijn airfryer Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• stel de temperatuur in op 200° C;
• verwarm voor gedurende 5 minuten;
• haal de mand eruit, plaats het grillaccessoire erin en leg de spruitjes erop in een enkele laag met de gesneden kant naar boven.Borstel de spruitjes met een straal olie met behulp van een kwast.
Verdeel over de spruitjes:
• een snufje zout;
• een snufje peper;
• het volkoren paneermeel;
• de geraspte parmezaan.• kook 10 minuten;
• haal de mand eruit;
• indien nodig, ga verder met koken en controleer af en toe tot de gewenste krokantheid en goudbruine kleur is bereikt.Je licht gegratineerde spruitjes in de airfryer zijn klaar.
Eet smakelijk!
Ik heb ze gegratineerd in een airfryer, maar je kunt ze ook in de oven gratineren.
Bak 10-15 minuten op 180° C in een heteluchtoven tot een gelijkmatige goudbruine kleur is bereikt.
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en de voedingscombinaties die in uw voedingsschema worden aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP SOCIALE PROFIELEN EN GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN SAMENVATTENVORM]: het is correct om je foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, dat wil zeggen door de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
OM REDEN VAN AUTEURSRECHT EN OOK VOOR HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
