Licht gratineerde venkel in de oven is een lichte en smakelijke bijgerecht.
Laag in calorieën, gemakkelijk en snel te bereiden, zonder bechamelsaus, gegratineerd met volkoren paneermeel en geraspte kaas zijn ze zacht en sappig.
Vergeet niet de paneerlaag mee te nemen in de totale koolhydratenberekening van je maaltijd.
Venkel zijn groenten met talloze eigenschappen:
• laag in calorieën;
• hebben een hoog water- en vezelgehalte;
• zijn vochtafdrijvend en bevorderlijk voor de spijsvertering;
perfect voor een dieet.
In het seizoen van oktober tot mei, zijn ze het hele jaar door op de markt verkrijgbaar.
Hoe zwaarder ze zijn, hoe meer water ze bevatten, hoe verser ze zijn.
Kies witte en vlekkeloze venkel, knapperig en stevig, glad en compact.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- venkel
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- n.v.t. volkoren paneermeel
- n.v.t. geraspte kaas (grana of Parmezaanse)
- 1 scheutje extra vergine olijfolie (rauw)
- n.v.t. gehakte peterselie
Aanbevolen gereedschap
- Mes
- Snijplank
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- Bakpapier
Bereiding
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Maak de venkels schoon: verwijder de stengel en de buitenste bladeren indien beschadigd, was ze grondig.
Snijd elke venkel in vier parten en snijd elk part in niet te dunne plakjes.Verdeel de venkelplakjes over de bakplaat.
Breng op smaak met een snufje zout en een snufje peper.
Verdeel het volkoren paneermeel en de geraspte kaas, maal nog wat meer peper.Bak gedurende 20 minuten op 180°C in een voorverwarmde ventilatoroven, in het midden of hoger totdat ze gelijkmatig goudbruin zijn.
Besprenkel met een scheutje rauwe olie en voeg de peterselie toe.
Dien op.
Je licht gratineerde venkel in de oven is klaar.
Eet smakelijk!
Varianten
• venkel en olijven licht gegratineerd in de oven:
voeg een handvol groene of zwarte olijven toe tussen de venkel voordat je deze in de oven plaatst.
Opmerkingen
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Vergeet niet:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd in overeenstemming met de verhoudingen en voedselcombinaties aangegeven in jouw voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en vooral NIET OP SOCIAL MEDIA-PROFIELEN EN -GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN VERKORTE VORM]: het is juist om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk de blog linken waar het recept in zijn geheel kan worden gelezen.
OM REDENEN VAN COPYRIGHT EN OOK VANWEGE HET VEEL WERK DAT ERACHTER ZIT.
Bedankt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoeveel calorieën bevatten gegratineerde groenten?
Dit hangt natuurlijk af van de ingrediënten en hoeveelheden.
Voor licht gegratineerde groenten:
• ik voeg geen bechamelsaus toe;
• ik strooi een paar eetlepels volkoren paneermeel;
• ik strooi een paar eetlepels geraspte kaas;
• geen olie tijdens het koken, ik voeg een scheutje toe zodra ze uit de oven komen.
