De lichte bloemkoolomelet uit de oven is een lichte en luchtige omelet.
Zonder olie en gebakken in de oven, gemakkelijk en praktisch te bereiden.
Ondanks dat het een van de meest voorkomende koolsoorten is, vind ik dat de geur en smaak tot de meest delicate en aangename behoren.
Kies een zachte en verse witte kool of bloemkool.
Naast de meer klassieke witte bloemkool kun je ook paarse bloemkool, groene bloemkool en gele bloemkool gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Het is handig om te weten dat het wassen van eieren hun beschermende laag verwijdert, waardoor de poreuze schaal gemakkelijker door bacteriën kan worden aangetast.
Als de schaal vuil is, maak deze dan droog schoon voor het bewaren en was hem pas voor gebruik.
- 1 stronk bloemkool (wit)
- zoveel als nodig water
- 1 snufje zout
- 1 snufje bicarbonaat
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- zoveel als nodig gehakte peterselie
- zoveel als nodig gedroogde tomaten (indien in olie goed uitgelekt)
- zoveel als nodig paneermeel (of volkoren paneermeel 1-2 eetlepels)
Aanbevolen gereedschappen
- Mes
- Snijplank
- Kom
- Bakvorm voor pastiera diameter 24 cm
- Bakpapier
Voorbereiding
Snijd de bloemkool in roosjes en snijd de stelen van de roosjes lichtjes in met een mes.
Doe de roosjes in een vergiet en spoel ze grondig onder stromend water.
* Voor een grondigere reiniging, laat de roosjes 20 minuten weken in water met een beetje bicarbonaat.
Gebruik zo min mogelijk water bij het koken om de gezonde eigenschappen te behouden.
Breng in een pan gezouten water aan de kook.
Voeg de bloemkoolroosjes en een snufje bicarbonaat toe en laat ongeveer 20 minuten koken tot ze zacht zijn zonder te breken.Kooktijd van de bloemkool
– 10-15 minuten voor stevige gekookte bloemkoolroosjes;
– 15-20 minuten voor zachtere gekookte bloemkoolroosjes die perfect zijn om te pureren of tot een crème te maken;
beoordeel op basis van de gewenste consistentie.Haal voorzichtig de bloemkoolroosjes met een schuimspaan uit het water en leg ze in een bak.
Selecteer de roosjes voor de omelet.
Snijd ze in plakjes.
Breng op smaak met een snufje zout en een snufje peper.Doe in de mixer:
– de gedroogde tomaten;
en hak ze grof.Bereid 1-2 eetlepels paneermeel of volkoren paneermeel.
Breek de eieren en doe ze in een kom.
Voeg een snufje zout toe voor elk ei en maal de peper.
Klop met een vork.
* ik voeg geen kaas aan het ei toe omdat ik de combinatie van de twee ingrediënten niet lekker vind, voel je vrij om het toe te voegen.
Voeg de gehakte peterselie toe.
Voeg de gehakte gedroogde tomaten toe [optioneel].
Voeg zoveel als nodig paneermeel of volkoren paneermeel toe [optioneel].Bekleed een bakvorm met bakpapier, ik gebruik meestal een pastieravorm met een diameter van 24 cm.
Leg de plakjes bloemkoolroosjes op het bakpapier.
Giet het mengsel in de vorm of op het bakplaat over de bloemkool.
Verwarm de oven voor.
Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.Je lichte bloemkoolomelet uit de oven is klaar.
Serveer.
Eet smakelijk!
De bloemkoolomelet is een eenvoudig tweede gerecht om te combineren met bij voorkeur volkoren koolhydraten [brood, pasta of rijst] en groenten, zodat je een gebalanceerde maaltijd of een eenpansgerecht samenstelt dat helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Bewaren, tips en variaties
Meal prep
Kook een hele bloemkool zodat je meerdere porties hebt om als bijgerecht te genieten en als ingrediënt te gebruiken.
De omelet kan in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container voor 1 dag, maximaal 2.
Je kunt het opnieuw opwarmen in de oven of in een pan.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Over de eieren
Het ei is een voedingsmiddel met een hoge voedingswaarde.
Classificatie van eieren op basis van gewicht
XL zeer groot: 73 g en meer; L groot: van 63 g tot 73 g; M middelgroot: van 53 g tot 63 g; S klein: minder dan 53 g.Kunnen mensen met cholesterol eieren eten?
Kook en eet volgens je voedingsschema.
In geval van erfelijke congenitale hypercholesterolemie wordt aanbevolen om niet meer dan twee eieren per week te consumeren [bron: Humanitas.it].Hoe vervang je de witte bloemkool?
Je kunt andere soorten bloemkool of broccoli gebruiken.
Kan ik de bloemkool stomen in plaats van koken?
Zeker: stomen behoudt de voedingsstoffen beter.
Dialect curiositeiten
In Sicilië wordt de omelet piscirovu genoemd – eiervisk of vis van ei – opgerold als een gefrituurde vis maar zonder vis.
Het werd bereid wanneer de vissers met lege handen thuiskwamen en ze zich tot dit eenvoudige maar smakelijke recept wendden.
Bij de bereiding op basis van eieren werd ook geraspte kaas en paneermeel toegevoegd.
