De lichte bloemkoolschotel bereid zonder bloem en zonder eieren, is eenvoudig op basis van bloemkoolroosjes gepureerd die je afzonderlijk of in een enkele laag kunt schikken naar smaak.
Ik heb gegratineerd met volkoren paneermeel en geraspte kaas om een krokant en smakelijk korstje aan de bovenkant te krijgen.
Vergeet niet om rekening te houden met de paneerlaag bij het tellen van de totale koolhydraten van je maaltijd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 krop witte bloemkool
- q.b. water
- 1 snufje zout
- 1 snufje bicarbonaat
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 2 eetlepels volkoren paneermeel
- 2 eetlepels parmigiano reggiano (geraspt)
Gekookte bloemkoolroosjes
Snijd de bloemkool in roosjes en was ze grondig onder stromend water.
Breng in een pan gezouten water aan de kook.
Voeg de bloemkoolroosjes en een snufje bicarbonaat toe en laat ongeveer 20 minuten koken totdat ze zacht maar nog steeds knapperig zijn.
Haal met een schuimspaan voorzichtig de bloemkoolroosjes uit het water en leg ze in een bak.Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Leg de bloemkoolroosjes op de bakplaat in een enkele laag:
• uit elkaar als je ze afzonderlijk wilt gratineren;
• in een enkele laag;
naar smaak.Plet de bloemkoolroosjes door ze met de onderkant van een glas aan te drukken.
Verdeel over de bloemkoolroosjes:
• een snufje zout;
• een snufje peper;
• het volkoren paneermeel;
• de geraspte kaas;
• en nog een snufje peper.Verwarm de oven kort voor.
Bak op 200°C gedurende minstens 20 minuten in een heteluchtoven + 5 minuten grillfunctie [deze laatste met de ovenschaal in het bovenste deel van de oven] tot een gelijkmatige bruining en tot de gewenste knapperigheid.Snijd in plakjes.
Dien op.
Je lichte bloemkoolschotel is klaar.
Eet smakelijk!
Als je het niet meteen serveert of er is iets over:
Verwarm het opnieuw in de oven tot het korstje weer goudbruin en knapperig is.
Druppel er een beetje olijfolie over, voeg peterselie toe en maal nog wat peper.
… op basis van Siciliaanse broccoli:
• lichte broccolischotel.
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en de voedingscombinaties aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP SOCIALE PROFIELEN EN GROEPEN [foto’s, ingrediënten, processen – OOK NIET IN SAMENGEVATTE VORM]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk door naar de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
WEGENS AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
