Voorbereiding

• Voor een beter verteerbare versie voor koken ik de courgettes in de oven of op de grill.

  Voor de gedetailleerde stap-voor-stap procedure kun je het volledige recept lezen door op de volgende link te klikken:
  – Gegrilde courgettes | eenvoudig recept.

  Als je weinig tijd hebt kun je de courgettes kant-en-klaar kopen, in de oven of op de grill, in de gastronomische afdeling van de supermarkt en doorgaan met de bereiding.
  Het is geen zonde.
  Het enige waar je op moet letten: zorg ervoor dat ze niet doordrenkt zijn met olie.

• Voor de bereiding van mijn courgettes alla pizzaiola heb ik mozzarella voor pizza gebruikt.

  Voor een nog lichtere versie, kun je gebruiken:
  – light mozzarella;
  – cottage cheese;
  – ricotta.

  Om het vrijkomen van water tijdens het koken te beperken:
  – laat de mozzarella uitlekken;
  – snijd het in blokjes of dobbelsteentjes;
  – leg de blokjes of dobbelsteentjes op een bord op keukenpapier en plaats minstens een paar uur in de koelkast.

  Als je cottage cheese of ricotta gebruikt, laat het goed uitlekken.

• Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
  Leg de voorgekookte courgetteplakken erop.

  Voor elke plak:
  – breng op smaak met een snufje zout en maal de peper;
  – verdeel een eetlepel tomatensaus;
  – verdeel de mozzarella in blokjes of dobbelsteentjes;
  – maak het af met de oregano;
  – maal nog wat peper.

  

• Verwarm de oven voor.
  Bak in een hete luchtoven op 180°C gedurende 5-10 minuten totdat de mozzarella gesmolten is.

  Serveer op een bord.

  Je courgettes alla pizzaiola zijn klaar.

  Eet smakelijk!

  

• – Aubergines alla pizzaiola light.