Bereiding

• 1. Bewaar de rauwe kip in een afgedekte container in het koudste gedeelte van de koelkast op een temperatuur van maximaal 5°C en voorkom dat de vloeistoffen op andere voedingsmiddelen lekken.

  2. Was de rauwe kip niet: je kunt ziektekiemen verspreiden door het spatten van water.

  3. Was na het aanraken van de kip de gereedschappen, oppervlakken en handen grondig met warm water en zeep om kruisbesmetting te voorkomen.

  4. Kook de kip goed.

  Hoe weet ik of de kip goed gaar is?
  Snijd de plak aan de dikste kant: het vlees mag geen roze sporen hebben en de sappen moeten volledig doorzichtig zijn.

• Voor de kipsalade kun je borst, kotelet of dij gebruiken van:
  – gegrilde of gegrillde kip;
  – ovengebakken of in de luchtfriteuse gebakken kip;
  – gebraden kip;
  – gekookte kip.

  Kook de kip en wacht tot deze koud is of gebruik restjes al gekookte kip.

  Snijd de kip in stukjes of trek deze uit elkaar.

• Gebruik een groene saus of pesto naar keuze.

  Ik heb een eetlepel rucolapesto en gedroogde tomaten toegevoegd.
  Voor de gedetailleerde stap voor stap procedure kun je het volledige recept lezen door op de volgende link te klikken: Rucolapesto en gedroogde tomaten light | licht en smakelijk recept.

  Andere soorten groene saus:
  – Basilicumpesto light zonder knoflook en kaas | licht, smakelijk en verteerbaar recept;
  – Rucolapesto light zonder knoflook en kaas | licht recept;
  – Peterseliepesto light | recept voor hergebruik condiment en smaakmaker;
  – Selderijpesto light | recept voor hergebruik condiment en smaakmaker.

• Kerstomaatjes
  Was de tomaten grondig.
  Snijd en verwijder het steeltje indien nodig.
  Snijd elk bes verticaal doormidden.

  Komkommer
  Verwijder de schil met een dunschiller en de uiteinden.
  Was de komkommer grondig.
  Snijd de komkommer in plakjes of stukjes.

  Olijven
  Giet en spoel de olijven af.

  Kappers
  Spoel en pers een handvol kappertjes uit en hak ze fijn met een mes.

• In een kom of grote slakom doe je:
  – de kip;
  – de groene saus;
  en meng;
  – de tomaten;
  – de komkommers;
  – de olijven;
  – de kappertjes.

  Breng op smaak met een snufje zout en een snufje peper.
  Besprenkel met een draadje rauwe olie – rekening houdend met wat al in de groene saus zit – en citroensap in min of meer dezelfde hoeveelheid.

  Dien op.

  Je lichte kipsalade met komkommers, kerstomaatjes en groene saus is klaar.

  Eet smakelijk!

  

• Om het nog lekkerder te maken, kun je er een eetlepel van toevoegen:
  – Griekse yoghurtsaus of dressing.

  

• – Recepten met lichte en smakelijke kip.