Vandaag gebruiken we onze eieren om een lichte ovenomelet met broccolizonder kaas en gekookt zonder olie te maken.
Ik voeg geen kaas toe aan het ei omdat ik de combinatie van de twee ingrediënten niet lekker vind.
De broccoli omelet is een lichte omelet met een delicate smaak.
Ik heb de gekookte Siciliaanse broccoli gebruikt.
Ik heb het afgemaakt met een snufje volkoren paneermeel en een handvol gehakte gedroogde tomaten.
Om frituren te vermijden, bereid ik de ovenomelet.
Classificatie van eieren op basis van gewicht
• XL zeer groot: 73 g en meer; • L groot: van 63 g tot 73 g; • M middelgroot: van 53 g tot 63 g: • S klein: minder dan 53 g.
Reken op één ei per persoon, soms gebruik ik er twee omdat ze klein zijn.
Het is nuttig om te weten dat het wassen van eieren hun beschermende laag verwijdert, waardoor de schaal poreus wordt en gemakkelijker door bacteriën kan worden aangetast.
Als de schaal vuil is, kunt u deze droog schoonmaken [bijvoorbeeld met een vel keukenpapier] vóór de opslag en, alleen op het moment van gebruik, kunt u deze schoonmaken met een vochtig vel keukenpapier.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- n.v.t. Siciliaanse broccoli (gekookt)
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met pepermolen)
- n.v.t. gedroogde tomaten (indien in olie goed uitgelekt)
- 2 eetlepels volkoren paneermeel
Aangeraden gereedschappen
- Hakmolen of mixer
- 1 Bakvorm 24 cm
- 1 vel bakpapier
Bereiding
Snijd de broccoli in roosjes, snijd de stelen in met een mes en was ze grondig onder stromend water.
Breng in een pan gezouten water aan de kook.
Voeg de broccoliroosjes en een snufje bakpoeder toe zodat ze helder groen blijven en laat ze ongeveer 8-10 minuten koken tot ze zacht zijn zonder uit elkaar te vallen.Verwijder voorzichtig de broccoliroosjes met een schuimspaan en plaats ze in een kom.
Selecteer de roosjes die je voor de omelet wilt gebruiken.
Pureer de roosjes en snijd de stelen in dunne plakjes.Doe in de mixer:
• de gedroogde tomaten;
en hak ze grof.
Breek de eieren en doe ze in een kom.
Voeg een snufje zout toe voor elk ei en maal de peper.
Voeg het volkoren paneermeel toe [optioneel].
Klop alles met een vork.Voeg de gekookte broccoli toe, gekruid met een snufje zout en een snufje peper, en meng met de eieren.
Voeg de gehakte gedroogde tomaten toe en meng goed om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig verdeeld zijn.Bekleed een bakvorm met een vel bakpapier [ik heb een pastierabakvorm van 24 cm gebruikt].
Giet het mengsel van eieren en broccoli in de bakvorm.
Verwarm de oven kort voor.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten in een ventilatieoven tot een gelijkmatige goudbruine kleur.Serveer op een bord.
Je lichte ovenomelet met broccoli is klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een overvloedige portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd volgens de verhoudingen en de voedselcombinaties aangegeven in uw voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VANUIT DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIAL MEDIA GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, dat wil zeggen het linken naar de blog waar het volledige recept kan worden gelezen.
OM REDENEN VAN AUTEURSRECHT EN OOK VOOR HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
