De lichte pompoenomslag in de oven is een lichte en smakelijke omelet.
Zonder olie en gebakken in de oven, gemakkelijk en praktisch te bereiden.
Voeg de voorgekookte en in stukken gesneden pompoen toe voor een meer rustieke textuur.
Voeg de pompoen als puree toe voor een homogenere textuur.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Het is handig om te weten dat het wassen van eieren hun beschermlaag verwijdert waardoor de schaal poreus en gevoeliger voor bacteriën wordt.
Als de schaal vuil is, maak deze dan droog schoon voor opslag en was deze alleen voor gebruik.
- pompoen (pulp)
- naar smaak water
- 1 bouillonblokje (zelfgemaakt, optioneel)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- naar smaak gehakte peterselie (of rozemarijn of salie)
Aanbevolen gereedschap
- Mes
- Snijplank
- Staafmixer
- Kom
- Vorm voor pastiera diameter 24 cm
- Bakpapier
Bereiding
Je kunt de voorgekookte pompoen gebruiken – in de pan, in de koekenpan, gegrild of gebakken – en in stukken gesneden voor een meer rustieke textuur.
Je kunt de pompoen als puree gebruiken voor een homogenere textuur.Ik heb de pompoen toegevoegd in de vorm van lichte pompoensoep.
Als alternatief kun je de pompoen simpelweg koken en pureren of pletten met een vork tot een puree.Maak de pompoen schoon
Was de pompoen.
Snijd de pompoen in plakken.
Verwijder de schil en de zaden.Soms, voor gemak, koop ik de pompoen al schoongemaakt – alleen pulp – in een bakje.
Snijd de pulp in stukken of blokjes of dobbelstenen: hoe kleiner ze zijn, hoe sneller ze koken.
Lichte pompoensoep op basis van water, zonder room en zonder aardappelen
Doe de pulp in een pan en dek af met water.
Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten totdat de pulp zacht wordt.
Bij uitgeschakeld vuur, voeg een groentebouillonblokje [optioneel] toe en roer tot het oplost in de pompoen.
Breng op smaak met zout en gemalen peper.
Pureer met een staafmixer direct in de pan tot een homogene en romige consistentie is bereikt.
Breek de eieren en doe ze in een kom.
Voeg een snufje zout toe voor elk ei en maal de peper.
Klop met een vork.
* ik voeg geen kaas toe aan het ei omdat ik de combinatie van de twee voedingsmiddelen niet lekker vind; voel je vrij om het toe te voegen.Voeg de voorgekookte en in stukken gesneden pompoen of als puree [een pollepel] toe.
Voeg de gehakte peterselie of rozemarijn of salie toe.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, meestal gebruik ik een vorm voor pastiera met een diameter van 24 cm.
Giet het mengsel in de vorm of bakplaat.Verwarm de oven voor.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot het goudbruin is.Je lichte pompoenomslag in de oven is klaar.
Serveer.
Eet smakelijk!
De pompoenomslag is een eenvoudig tweede gerecht om te combineren met bij voorkeur volkoren koolhydraten [brood, pasta of rijst ] en groenten om een gebalanceerde maaltijd of hoofdgerecht te maken dat helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Bewaring, tips en variaties
Maaltijdvoorbereiding
Bereid de lichte pompoensoep in meerdere porties om een handige voorraad in de vriezer te hebben voor je recepten.
De omelet kan 1 dag, maximaal 2 dagen, in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Je kunt het opnieuw opwarmen in de oven of pan.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Over eieren
Het ei is een voedingsmiddel met hoge voedingswaarde.
Classificatie van eieren op basis van gewicht
XL zeer groot: 73 g en meer; L groot: van 63 g tot 73 g; M medium: van 53 g tot 63 g; S klein: minder dan 53 g.Kunnen mensen met cholesterol eieren eten?
Kook en eet volgens je voedingsschema.
In het geval van familiaire genetische hypercholesterolemie wordt aangeraden de inname van twee eieren per week niet te overschrijden [bron: Humanitas.it].Pompoen en diabetes
Pompoen glycemische index: pompoen van elk type IG 75.
Naast de glycemische index is het belangrijk rekening te houden met de glycemische lading die wordt bepaald door de hoeveelheid geconsumeerd voedsel.
Pompoen heeft een hoge glycemische index maar een lage glycemische lading.
Kunnen mensen met diabetes pompoen eten? – volg je voedingsschema, de onze voorziet erin.
Gewoonlijk kan pompoen in het geval van hyperglycemie, prediabetes en type 2 diabetes worden geconsumeerd zonder de porties te overdrijven.
De lichte pompoensoep staat je toe pompoen te gebruiken zonder overmatig gebruik, omdat de pulp met water is verdund.Dialect curiositeiten
In Sicilië wordt de omelet piscirovu genoemd – eggfish of egg fish – opgerold tot het lijkt op een gebakken vis, maar zonder vis.
Het werd gemaakt wanneer de vissers met lege handen thuis kwamen en ze toevlucht namen tot dit eenvoudige maar smakelijke recept.
Aan de bereiding op basis van eieren voegde men ook geraspte kaas en paneermeel toe.
