De lichte ricotta en cherrytomaatjes uit de oven is mijn versie van het recept voor feta uit de oven met cherrytomaatjes dat viraal ging op het web.
Ik besloot het te proberen met een kaas uit ons gebied: ricotta.
Een delicate, lichte en geurende versie met oregano en basilicum, perfect om in een paar minuten op tafel te zetten.
Hoewel ricotta als een magere kaas wordt beschouwd, is het nog steeds een bron van vetten, dus voeg de olie met mate toe.
Je kunt het zo eten zoals het is of gebruiken om pasta te garneren: romig, rustiek en smaakvol.
In beide gevallen is het resultaat gegarandeerd!
De pasta met lichte ricotta en cherrytomaatjes uit de oven is een eenpansgerecht omdat het de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één portie concentreert.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g fusilli
- koeienricotta (hoeveelheid volgens voedingsschema)
- cherrytomaatjes
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- oregano (rijkelijk)
- bladeren basilicum
- 1 sliert extra vergine olijfolie (rauw)
Aanbevolen gereedschappen
- Mes
- Snijplank
- Ovenschaal
Voorbereiding
Het wordt aanbevolen om ricotta van 1-2 dagen eerder te gebruiken, minder vochtig.
Indien mogelijk, laat de ricotta vooraf uitlekken, zodat het de vorm en consistentie beter behoudt tijdens het koken.
Je kunt lichte ricotta of lactosevrije ricotta gebruiken, zolang deze maar stevig is.
Je kunt het geheel of gedeeltelijk gebruiken, afhankelijk van de porties.Was de tomaten grondig.
Snijd elke bes in zonder ze helemaal door te snijden.Leg in een ruime ovenschaal de ricotta in het midden en verdeel de ingesneden tomaatjes eromheen.
Kruid met zout en peper en royaal met oregano.Verwarm de oven voor.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten totdat de ricotta licht kleurt en de tomaatjes zachter worden en wat sap loslaten.Voeg wat basilicum toe en besprenkel met een sliert extra vergine olijfolie.
Je lichte ricotta met cherrytomaatjes uit de oven is klaar.
Je kunt het zo eten zoals het is of gebruiken om pasta te garneren.
Kies een korte pastavorm en kook deze al dente.
Kook de pasta, spoel af onder stromend water en laat uitlekken.
Ondertussen, verbrokkel de ricotta samen met de tomaatjes tot je een rustieke crème hebt.Doe de pasta in de ovenschaal met de saus en meng goed.
Leg op een bord.
Maal nog wat peper.Je pasta met lichte ricotta en cherrytomaatjes uit de oven is klaar.
Eet smakelijk.
Bewaren, tips en variaties
Je kunt enkele porties bereiden met behulp van bakvormpjes.
De ricotta uit de oven met cherrytomaatjes kan in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container voor een paar dagen.
Verwarm het kort in de oven voordat je het serveert of gebruikt om de pasta te garneren.
Voor een mediterrane en smaakvollere variant voeg je ansjovis, kappertjes en olijven toe.
Voor een kleurrijke variant gebruik je gele en rode gemengde cherrytomaatjes.
Voor een extra touch, voeg de gegrilde aubergines toe voordat je serveert.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ricotta
Uit de Accu-Check dietometer
gemiddelde portie van 150 g ricotta CHO 5,2 g;
– Kcal 219;
– eiwitten 10,5 g
– vetten 13 g.Kan ik lichte of lactosevrije ricotta gebruiken?
Ja, zolang het maar stevig is.
Belangrijk is dat het niet te veel water loslaat tijdens het koken.Welk type cherrytomaatjes moet ik kiezen?
Zowel kers als dadel zijn goed.
Kan ik al gesneden cherrytomaatjes gebruiken?
Ja, maar ze zullen meer water loslaten.
Als je ze alleen insnijdt zonder ze helemaal door te snijden, behouden ze meer karamelisatie en consistentie.Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de schaal van tevoren bereiden en op het moment van serveren in de oven zetten.
