We bereiden het in eenpersoonsporties: lichte tiramisù in een pot.
De tiramisù is een koud dessert dat met een lepel wordt gegeten en iedereen tevreden stelt, maar vrij veel calorieën en vet bevat.
Het origineel vereist het gebruik van:
– mascarpone [zeer calorie- en vetrijk, meer dan room];
– eidooiers;
– savoiardi.
De lichte tiramisù in een pot is een lichtere en vezelrijkere variant, ook geschikt voor wie zijn bloedsuiker in de gaten moet houden.
Perfect als alternatief ontbijt en als smakelijk maar uitgebalanceerd dessert.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 80 g koeienricotta
- 5 g ongebleekte kokosbloesemsuiker (of de zoetstof die je normaal gebruikt)
- 1 koffie (lang)
- 2 volkoren beschuiten
- n.v.t. ongezoet cacaopoeder
Je kunt de lichte tiramisù in een eenpersoonsportiepot maken of in een ovenschaal of bakvorm, met de voorgestelde ingrediënten voor je ontbijt en aangepast aan de verhoudingen van je voedingsschema.
Aanbevolen gereedschappen
- Elektrische garde of staafmixer of blender
- Spuitzak wegwerp
- Pot van glas met deksel
Bereiding
Laat de ricotta uitlekken, voeg de kokosbloesemsuiker of de zoetstof toe die je normaal gebruikt en mix het. Als het te stevig is, voeg dan een paar druppels melk of plantaardige melk toe.
Verminder suiker en zoetstoffen beetje bij beetje: je smaakpapillen wennen eraan en herontdekken de natuurlijke zoetheid van de ingrediënten.
Voor meer informatie over zoetstoffen lees het artikel door op de volgende link te klikken: Suiker en zoetstoffen bij type 2 diabetes.Aanbevolen doseringen voor een lichte tiramisù die weinig zoet is:
– of 5 g kokosbloesemsuiker per 100 g ricotta ongeveer;
– of 1 g vloeibare zoetstof Diete.Tic per 100 g ricotta ongeveer.Doe de ricottacrème in een spuitzak.
Zet voldoende lange koffie om de beschuiten in te dopen en giet deze in een diep bord.
Doop de beschuiten in de koffie en snijd ze in schijven ter grootte van de pot.
In de pot, stel het dessert samen door af te wisselen:
– een laag gedoopte beschuit;
– een snufje ongezoet cacaopoeder;
– ricottacrème.Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een snufje cacao op de bovenkant.
Laat minstens 2 uur in de koelkast rusten voordat je het serveert.
Je lichte tiramisù in pot is klaar.
Eet smakelijk!
De lichte tiramisù is een slimme en snelle dessert, bereid met een paar samengestelde ingrediënten; geschikt voor wie last heeft van hyperglykemie, prediabetes of diabetes, maar lekker voor de hele familie om licht te blijven zonder op dieet te zijn.
Bewaring, tips en variaties
Bewaar het in de koelkast in een luchtdichte pot tot 2 dagen.
Probeer het met toevoeging van vers fruit: aardbeien, frambozen of bosbessen.
Voor een veganistische versie gebruik je plantaardige ricotta of natuurlijke plantaardige yoghurt zonder suikers en veganistische volkoren beschuiten of veganistische volkoren koekjes.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
– met magere witte yoghurt of Griekse yoghurt die alleen de natuurlijke suikers van melk bevat.
Kan ik het zonder koffie maken?
Zeker, je kunt het vervangen door: cafeïnevrije koffie of gerst, melk of plantaardige melk, pure cacao-infusie.
Waarmee kan ik de volkoren beschuiten vervangen?
– met vezelrijke volkoren koekjes: ORO saiwa fibrattiva;
– met volkoren wasa-crackers.Kan ik het in een grote bak maken?
Ja, je hoeft alleen de hoeveelheden te vermenigvuldigen en dezelfde procedure te volgen.
