De lichte zalmfilet in de pan is gemakkelijk en snel te bereiden: in de pan gekookt zonder enige smaakmaker is het delicaat, licht en gezond, perfect zelfs voor de kleintjes.
Simpel en lekker!
Verse zalm, in filets of in moten, verkrijgbaar bij de visboer of diepgevroren, is een vis met tal van voedingsstoffen, met zacht en smakelijk vlees, en rijk aan omega-3-vetzuren.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 filets zalm (dun)
- 1 snufje grof zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
Gereedschap
- 1 Pan anti-aanbak
- 1 Deksel van glas
Bereiding
Voor een perfect gekookte zalm in de pan, kies dunne filets, niet dik.
Of ze nu vers zijn of ontdooid, haal de zalmfilets minstens een halfuur voor het koken uit de koelkast.
Was ze grondig onder stromend water, laat ze uitlekken in een vergiet en dep het resterende water af met keukenpapier.
Ze moeten goed droog zijn.Ongeveer 3 minuten bakken op middelhoog vuur aan elke kant plus enkele minuten rust in de nog hete pan met deksel.
***
Verwarm kort de anti-aanbakpan.
Leg de zalmfilets erin, met de kant zonder huid naar beneden.
Dek af met een deksel, bij voorkeur van glas, zodat je de kooktijd kunt volgen.
Het deksel voorkomt het spatten van de vetten van de zalm tijdens het koken en zorgt voor een gelijkmatige garing.
Zodra de zalmfilets goudbruin zijn en van kleur veranderen tot halverwege de dikte, draai ze voorzichtig om, met de huidzijde naar beneden, met behulp van een lasagnespatel.
Dek opnieuw af met het deksel.
Zodra de huid goudbruin is en de filets over de hele dikte van kleur zijn veranderd, zet het vuur uit.
Controleer of de garing gelijkmatig is en laat vervolgens de zalmfilets rusten, met de huidzijde naar beneden, met het deksel voor een paar minuten.
Zelfs als de huid een beetje verbrandt, is dat geen probleem.
Ontdek de zalmfilets en draai ze voorzichtig om, met de kant zonder huid naar boven, met behulp van een lasagnespatel.
Verwijder de huid door deze voorzichtig met een keukenpin te trekken, deze komt er in één keer af.
Voor het serveren, bak de zalmfilets nog een minuut aan elke kant, draai ze altijd voorzichtig en gebruik altijd een lasagnespatel.
Serveer op een bord.
Breng op smaak met grof zout en peper.
Jouw lichte zalmfilet in de pan is klaar.
Smakelijk!
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• Begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd volgens de proporties en voedingscombinaties die in je voedingsschema zijn aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en met name OP SOCIALE PROFIELEN EN GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen door de bron te vermelden, namelijk door de blog te linken waar het volledige recept te lezen is.
OM REDENEN VAN AUTEURSRECHT EN OOK VOOR HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Bedankt.
