Vandaag gebruiken we onze eieren om een lichte bloemkoolomelet te maken: omelet in de oven met bloemkool zonder kaas.
De bloemkoolomelet is gevuld met gekookte bloemkoolroosjes en is een lichte omelet met een zeer delicate smaak.
Ik heb een snufje volkoren paneermeel en een handvol gedroogde tomaatjes toegevoegd om het wat smakelijker te maken.
Om frituren te vermijden, bereid ik de omelet in de oven.
Ik voeg geen kaas toe aan het ei omdat ik de combinatie van de twee ingrediënten niet lekker vind.
Reken op één ei per persoon, soms gebruik ik er twee omdat ze klein zijn.
Het is nuttig om te weten dat het wassen van eieren hun beschermende laag verwijdert, waardoor de schaal poreus wordt en gemakkelijker door bacteriën kan worden aangevallen.
Dus, als de schaal vuil is, kun je deze droog schoonmaken [bijvoorbeeld met een keukenpapier] voordat je ze bewaart, en alleen op het moment van gebruik kun je deze met een vochtig keukenpapier schoonmaken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 eieren
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- naar smaak witte bloemkool (gekookt)
- naar smaak gedroogde tomaten (indien in olie goed uitgelekt)
- 2 eetlepels volkoren paneermeel
- naar smaak peterselie (gehakt)
Gereedschappen
- Hakmolen of Mixer
- Bakvorm 24 cm
- Bakpapier
Voorbereiding
Bereid de gekookte bloemkoolroosjes.
Neem de hoeveelheid roosjes die je nodig hebt om de omelet te vullen en snijd ze in plakjes.
Hak de gedroogde tomaten grof.
Breek de eieren en doe ze in een kom.
Voeg een snufje zout toe voor elk ei en maal de peper.
Voeg het volkoren paneermeel toe [optioneel].Klop alles met een vork.
Voeg de gehakte gedroogde tomaten toe en meng goed, zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Voeg de gehakte peterselie toe.
Bekleed een bakvorm met een vel verkreukeld bakpapier, ik heb een bakvorm van 24 cm gebruikt.
Verdeel de plakjes bloemkoolroosjes over de bodem van de bakvorm.
Giet het mengsel.
Verwarm de oven kort voor.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten tot een gelijkmatige goudbruine kleur.
Serveer op een bord.
Je omelet in de oven met bloemkool zonder kaas is klaar.
Eet smakelijk!
Opmerkingen
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Denk eraan:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en de voedingscombinaties zoals aangegeven in jouw voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en specifiek OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, methode – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de gemaakte recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk door een link naar de blog te plaatsen waar het volledige recept te lezen is.
OM REDENEN VAN AUTEURSRECHT EN OOK VOOR HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
