De opgerolde lasagne met ricotta en tomaat zijn ongelooflijk romig en zacht zonder bechamelsaus.
Een andere manier om lasagne te presenteren.
Ik heb verse lasagnepasta gebruikt die niet vooraf gekookt hoeft te worden, ingrediënten: durumtarwegries en water, zonder eieren.
Als alternatief kun je verse eierlasagne van een bekend merk gebruiken; ze zijn te vinden in de koeling:
• dunne vellen, 12 vellen, 250 g.
Ze lijken goede glycemische reacties te hebben, controleer het zelf voor de zekerheid.
Voor de hoeveelheden van de vellen en de vulling, raadpleeg je eigen voedingsschema; bereid alle ingrediënten voor en verdeel ze zo dat je alle vellen kunt vullen en bedekken.
Omdat we maar met z’n tweeën zijn, heb ik de overgebleven vellen in hun eigen verpakking gewikkeld met plasticfolie en in de vriezer gelegd om ze een paar dagen later te gebruiken [haal ze gewoon uit de vriezer, wacht tot ze zacht worden en vul ze].
Ik heb twee opgerolde lasagne per vel gemaakt.
Voor de vulling en afdekking van mijn opgerolde lasagne heb ik een crème van ricotta en zelfgemaakte tomatensaus gebruikt.
De opgerolde lasagne met ricotta en tomaat vormen een hoofdgerecht omdat ze de kenmerken van een evenwichtige maaltijd in één gerecht samenbrengen.
Klaar in een half uur!
Bekijk de reel op Instagram → HIER.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- n.v.t. lasagnevellen (hoeveelheid volgens voedingsschema)
- 200 g koeienricotta (hoeveelheid volgens voedingsschema)
- 200 ml tomatensaus (zelfgemaakt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemalen peper (met molen)
- n.v.t. kaneelpoeder (of nootmuskaat of marjolein)
- 2 eetlepels koeienricotta
- 2 eetlepels tomatensaus (zelfgemaakt)
- n.v.t. tomatensaus (zelfgemaakt)
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 snufje gemalen peper (met molen)
Gereedschap
- 1 Ovenschaal rechthoekig
Bereiding
Bekijk de reel op Instagram → HIER.
Bereid voldoende tomatensaus.
Je hebt minstens 300 ml nodig:
• 200 ml voor de bereiding van de ricotta en tomatencrème;
• 100 ml voor de afdekking van de opgerolde lasagne.Doe de ricotta in een kom, breng op smaak met:
• een snufje zout;
• een snufje peper;
• veel kaneel [alternatief nootmuskaat of marjolein];
• tomatensaus;
en meng het met een vork tot een grove maar homogene crème.
Bereid een ovenschaal voor.
Verdeel een royale laag tomatensaus over de bodem van de schaal.Ik heb twee opgerolde lasagne per vel gemaakt.
Snijd elk vel doormidden.Verdeel een eetlepel ricotta en tomatencrème over elk vel, smeer het uit over het hele oppervlak met de achterkant van een lepel en rol het dicht.
Ga door met alle vellen en leg ze één voor één in de ovenschaal.
Verdeel over de opgerolde lasagne:
• de overgebleven ricotta en tomatencrème [als het weinig is, voeg dan een paar eetlepels ricotta en een paar eetlepels tomatensaus toe];
• n.v.t. tomatensaus.Maak het af met een snufje geraspte kaas.
Maal de peper.Verwarm de oven kort.
Bak op 180°C voor 10-15 minuten in een geventileerde oven + 5 minuten grillfunctie tot een knapperige korstje op het oppervlak ontstaat.
Laat de opgerolde lasagne 10 minuten rusten en afkoelen voordat je ze serveert.
Serveer.
Je opgerolde lasagne met ricotta en tomaat zijn klaar.
Eet smakelijk!
Opmerkingen
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een evenwichtige maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd volgens de verhoudingen en combinaties van je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en vooral niet OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, werkwijze – OOK NIET ALS SAMENVATTING]: het is juist om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen en de bron te vermelden door te linken naar de blog waar het volledige recept te lezen is.
OM REDENEN VAN AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
