De ovenfrittata met herfstgroenten is een lichte en luchtige frittata bereid met seizoensgroenten – rauw of gekookt, zelfs restjes – die je naar smaak en beschikbaarheid kunt variëren.
Een lichte groentefrittata die ook geweldig is om de koelkast leeg te maken.
Zonder olie en in de oven gebakken, handig en praktisch om te bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Het is nuttig om te weten dat het wassen van eieren hun beschermlaag verwijdert, waardoor de poreuze schaal gemakkelijker door bacteriën kan worden aangetast.
Als de schaal vies is, maak deze dan droog schoon voordat je deze opbergt en was hem alleen voor gebruik.
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. gehakte peterselie
- 2 champignon champignons (of weidechampignons)
- 1 venkel
- 80 g pompoen (geschoonde pulp)
Gereedschappen aanbevolen
- Kom
- Vorm voor pastiera diameter 24 cm
- Bakpapier
Voorbereiding
Champignons
Ik gebruikte champignons of weidechampignons.
Scheid de hoeden van de stelen.
Indien nodig, schil ze.
Haal ze onder stromend water om eventuele resten van aarde te verwijderen en droog ze zorgvuldig.
Snijd de hoeden en stelen in plakjes.Venkel
Een halve kan genoeg zijn, afhankelijk van de grootte.
Reinig de venkel: snijd de groene stelen en de basis eraf en verwijder de eventueel beschadigde buitenste bladeren.
Snijd in tweeën of in vier stukken.
Trek de bladeren uit elkaar en was ze grondig.
Snijd in meer of minder dunne plakken naar smaak.Pompoen
Was de pompoen.
Snijd de pompoen in plakken.
Verwijder de schil en de zaden.
Soms koop ik voor het gemak de pompoen al geschild – alleen pulp – in een bakje.
Je kunt het rauw of gekookt toevoegen, in stukjes of tot soep verwerkt.Breek de eieren en doe ze in een kom.
Voeg een snufje zout toe voor elk ei en maal de peper.
Voeg de gehakte peterselie toe.
Klop met een vork.
* ik voeg geen kaas toe aan het ei omdat ik de combinatie van de twee voedingsmiddelen niet lekker vind, voel je vrij om het toe te voegen.Als je de pompoen verwerkt tot soep, moet deze bij de eieren worden gevoegd.
Bekleed een bakvorm met bakpapier, ik gebruik meestal een pastiera vorm van 24 cm in diameter.
Leg de herfstgroenten op het bakpapier.
Giet het mengsel in de vorm of op de bakplaat over de herfstgroenten.Verwarm de oven voor.
Bak in een hete lucht oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, tot goudbruin.
Vanwege de aanwezigheid van de groenten is het een vochtige frittata.
Als je hem droger wilt, haal dan de frittata uit de oven, draai hem om en zet hem terug in de vorm en bak nog eens 10 minuten.Je ovenfrittata met herfstgroenten is klaar.
Serveer op een bord.
Eet smakelijk!
De herfstgroentefrittata is een eenvoudig te balanceren hoofdgerecht met bij voorkeur volkoren koolhydraten [brood, pasta of rijst] en groenten, zodat je een gebalanceerde maaltijd of enkel gerecht kunt samenstellen dat helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Bewaring, tips en variaties
Varieer de seizoensgroenten – rauw of gekookt, zelfs restjes – naar smaak en beschikbaarheid: bijvoorbeeld gekookte broccoli, gekookte bloemkool of geblancheerde prei.
De frittata kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Je kunt hem koud eten of opwarmen in de oven of pan.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Over eieren
Het ei is een voedingsmiddel met een hoge voedingswaarde.
Classificatie van eieren op basis van gewicht
XL zeer groot: 73 g en meer; L groot: van 63 g tot 73 g; M middelgroot: van 53 g tot 63 g; S klein: minder dan 53 g.Kunnen mensen met een hoog cholesterol eieren eten?
Kook en eet volgens jouw dieetplan.
In het geval van erfelijke familiale hypercholesterolemie wordt geadviseerd om niet meer dan twee eieren per week te consumeren [bron: Humanitas.it].Dialectale curiositeiten
In Sicilië wordt de frittata piscirovu genoemd – vis-ei of vis van ei – opgerold tot een visvormige gefrituurde vorm maar zonder vis.
Het werd bereid wanneer vissers met lege handen thuis kwamen en ze terugvielen op dit arme maar smakelijke recept.
Bij de op eieren gebaseerde bereiding werd ook geraspte kaas en paneermeel toegevoegd.
