De lichte frittata met venkel uit de oven is een licht en smakelijk gerecht.
Zonder olie en in de oven gebakken, handig en snel te bereiden.
Venkel
Venkel is een groente met talloze eigenschappen:
– weinig calorieën;
– hoog water- en vezelgehalte;
– diuretisch en bevorderlijk voor de spijsvertering;
perfect tijdens een dieet.
We voegen hem rauw toe, dus nog makkelijker en sneller.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Het kan nuttig zijn om te weten dat het wassen van eieren hun beschermende laag verwijdert, waardoor de schaal poreuzer wordt en gemakkelijker door bacteriën kan worden aangetast.
Als de schaal vuil is, maak deze dan droog schoon vóór het bewaren en was de eieren pas direct vóór gebruik.
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molentje)
- 1 venkel
- 1 snufje gedroogde rode peper (grof gehakt)
- naar smaak gehakte peterselie
Aanbevolen gereedschap
- Mes
- Snijplank
- Kom
- Bakvorm voor pastiera Ø 24 cm
- Bakpapier
Bereiding
Maak de venkel schoon: snijd de groene stelen en de basis weg en verwijder eventueel beschadigde buitenste bladeren.
Snijd in vier parten.
Vouw de bladeren open en was ze grondig.Snijd in niet te dunne plakken.
Breek de eieren en klop ze in een kom.
Voeg voor elk ei een snufje zout toe en maal de peper.
Klop met een vork.
* ik voeg geen kaas bij het ei omdat ik de combinatie niet zo waardeer, voel je vrij om het toe te voegen.Bekleed een bakvorm met bakpapier; meestal gebruik ik een pastiera-vorm met Ø 24 cm.
Leg de venkel op het bakpapier.
Kruid het oppervlak met een snufje zout en peper, grof gehakte gedroogde rode peper en gehakte peterselie.
Schenk het eimengsel over de venkel in de vorm of op de bakplaat.Verwarm de oven voor.
Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot het goudbruin is.Je lichte frittata met venkel uit de oven is klaar.
Serveer op borden.
Eet smakelijk!
De frittata met venkel is een hoofdgerecht dat eenvoudig te combineren is met koolhydraten, bij voorkeur volkoren [brood, pasta of rijst] en groenten, zodat je een gebalanceerde maaltijd of éénpansgerecht samenstelt die helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Bewaren, tips en variaties
De frittata is maximaal 1 dag, hoogstens 2 dagen, houdbaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Je kunt hem opwarmen in de oven of in een pan.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Over eieren
Het ei is een voedingsmiddel met een hoge voedingswaarde.
Classificatie van eieren op basis van gewicht
XL zeer groot: 73 g en meer; L groot: van 63 g tot 73 g; M medium: van 53 g tot 63 g; S klein: minder dan 53 g.Kunnen mensen met cholesterol eieren eten?
Kook en eet volgens jouw voedingsschema.
In het geval van erfelijke congenitale hypercholesterolemie wordt aangeraden niet meer dan twee eieren per week te consumeren [bron: Humanitas.it].Dialectale wetenswaardigheden
In Sicilië wordt de frittata piscirovu genoemd – “pesceduovo” of “ei-vis” – opgerold alsof het de vorm van een gefrituurde vis heeft, maar dan zonder vis.
Het werd gemaakt wanneer vissers met lege handen thuis kwamen en men terugviel op dit eenvoudige maar smaakvolle recept.
Bij de bereiding op basis van eieren werd soms geraspte kaas en paneermeel toegevoegd.
