De paccheri gevuld met ricotta uit de oven of nep cannelloni zijn een snelle alternatieve oplossing voor de cannelloni met ricotta.
Een eenvoudig idee om een uniek gerecht op tafel te zetten, perfect voor zowel dagelijkse maaltijden als speciale gelegenheden.
Een licht recept met een romige vulling, zonder eieren en zonder bechamel.
Met weinig eenvoudige ingrediënten bereid je een onweerstaanbaar eerste gerecht!
Tip ‘a zucchero zero’ stijl
Gevulde pasta stelt je in staat om je voedingsschema te volgen zonder smaak op te geven, en tegelijkertijd je maaltijd met gezelschap in alle rust te beheren – onthoud: de tafel is gezelligheid.
– Weeg de paccheri af volgens jouw gewicht;
– Weeg de ricotta af volgens jouw gewicht;
verdeel de ricotta in de paccheri.
Reken op minstens 30 g ricotta per pacchero.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Ik heb het formaat paccheri of schiaffoni gebruikt, precies de Napolitaanse paccheri, groot en glad, die eenmaal gevuld net echte cannelloni lijken.
- 160 g Napolitaanse paccheri (groot en glad)
- tomatensaus (huisgemaakt)
- koeienricotta (gewicht volgens voedingsschema)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. majerov (of kaneel of nootmuskaat)
- q.b. kaas (geraspt: caciocavallo of grana of Parmezaanse kaas)
Aanbevolen gereedschap
- 1 Vergiet
- Kom
- Spuitzak wegwerp
- 1 Ovenschaal
Bereiding
Bereid voldoende tomatensaus.
Je kunt het recept van mijn huisgemaakte tomatensaus lezen door op de volgende link te klikken: Huisgemaakte tomatensaus volgens mama’s recept.
Kook de paccheri zeer al dente: de helft van de op de verpakking aangegeven tijd, zodat ze heel blijven en gemakkelijk gevuld kunnen worden.
Giet ze voorzichtig af, spoel ze onder koud water en laat ze drogen.
Als je grote hoeveelheden bereidt: gebruik een schuimspaan om ze in een grote kom met koud water te verplaatsen en vervolgens op een vlakke ondergrond.
Doe de ricotta in een kom, breng op smaak met:
– een snufje zout;
– een snufje peper;
– bij voorkeur verse majerov of kaneel of nootmuskaat;
en werk het met een vork tot een homogeen mengsel.Doe de ricottacrème in een spuitzak, ook wegwerp.
Bereid een ovenschaal voor en verdeel een dunne laag saus op de bodem.
Vul de paccheri en rangschik ze in één laag.
Bedek ze met voldoende tomatensaus.
Maak het af met een snufje geraspte kaas en maal er nog wat peper over.Verwarm de oven voor.
Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten totdat een krokant en goudbruin korstje ontstaat.
Serveer op een bord.
Je paccheri gevuld met ricotta uit de oven zijn klaar.
Eet smakelijk!
Bewaring, tips en variaties
Je kunt de paccheri of schiaffoni vervangen door elk formaat droge pasta dat geschikt is om gevuld te worden, zoals de conchiglioni of lumaconi.
Kies een pasta die goed bestand is tegen koken.
Je kunt de gevulde paccheri van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren en op het laatste moment in de oven bakken.
Je kunt de gevulde paccheri van tevoren bereiden, bakken en al gegeten in de oven opwarmen bij het serveren: voor het opnieuw in de oven plaatsen, een laag saus aan de bovenkant toevoegen om te voorkomen dat ze uitdrogen.
En als er overblijven, zijn ze de volgende dag ook heerlijk opgewarmd!
Probeer ze ook gevuld met ricotta en spinazie.
Je kunt het recept lezen door op de volgende link te klikken: Paccheri gevuld met ricotta en spinazie uit de oven.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waar kan ik Napolitaanse paccheri, groot en glad, vinden?
Ik koop ze bij de MD.
Volkoren paccheri
De volkoren paccheri zijn verkrijgbaar in biologische winkels, goed gesorteerde supermarkten en online.
Kan ik een ander type pasta gebruiken?
Je kunt de paccheri of schiaffoni vervangen door elk formaat droge pasta dat geschikt is om gevuld te worden, zoals de conchiglioni of lumaconi.
Kies een pasta die goed bestand is tegen koken.Kan ik de paccheri van tevoren bereiden?
Je kunt de gevulde paccheri van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren en op het laatste moment in de oven bakken.
Je kunt de gevulde paccheri van tevoren bereiden, bakken en al gegeten in de oven opwarmen bij het serveren: voor het opnieuw in de oven plaatsen, een laag saus aan de bovenkant toevoegen om te voorkomen dat ze uitdrogen.Ricotta
Van de Accu-Check dieetmeter
gemiddelde portie van 150 g ricotta CHO 5,2 g;
– Kcal 219;
– eiwitten 10,5 g
– vetten 13 g.
