De paddenstoelen pleurotus gratin uit de oven light gekookt zonder olie zijn een lichte en smakelijke bijgerecht.
Voor het maken van dit recept raad ik aan om vlezige paddenstoelen zoals de pleurotus paddenstoelen [Pleurotus Ostreatus] te gebruiken, die dankzij hun vorm [dikke steel en brede hoed] geschikt zijn voor het opnemen van de paneerlaag.
Ik heb de paddenstoelen besprenkeld met citroensap om de paneerlaag van volkoren broodkruim en geraspte kaas te laten hechten.
Vergeet niet om rekening te houden met de paneerlaag bij het tellen van de totale koolhydraten van je maaltijd.
Zijn paddenstoelen groenten?
Paddenstoelen zijn geen plantaardige organismen en dus geen groenten, maar vanwege hun voedingskenmerken worden ze vaak met groenten vergeleken.
Ze zijn caloriearm, rijk aan water en hebben een goed vezelgehalte; we consumeren ze een keer per week, maximaal twee keer [zoals aanbevolen].
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g pleurotus paddenstoelen
- q.b. volkoren broodkruim
- 1 eetlepel geraspte kaas (grana of parmezaan)
- q.b. peterselie (gehakt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. citroensap
- 1 draadje extra vierge olijfolie (rauw)
Aanbevolen gereedschappen
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- Bakpapier
Bereiding
Wat betreft de reiniging: ondanks verschillende meningen moeten paddenstoelen altijd worden gewassen en zorgvuldig gedroogd voordat ze worden gebruikt.
Persoonlijk baseer ik me op het type en de mate van reinheid: normaal koop ik ze in een bakje en zijn ze altijd redelijk schoon, eventueel spoel ik ze af onder stromend water met bijzondere aandacht voor de ruimte tussen de lamellen [lamellen onder de hoed] en de meestal met aarde bedekte steel voordat ik ze laat uitlekken in een vergiet.
In het geval van veldpaddenstoelen of champignons pel ik de hoed met behulp van een mesje.Pleurotus paddenstoelen groeien op bomen of worden gekweekt in zakken en hebben daarom geen aarde, dus het is niet nodig ze te reinigen.
Anders spoel de paddenstoelen onder water en droog ze af met een vel keukenpapier.
Bekleed een bakplaat* met een vel bakpapier.
* ruim, de paddenstoelen mogen niet overlappen.Leg de paddenstoelen op de bakplaat met de steel naar boven in een enkele laag zonder ze te overlappen.
Doe in een kom:
• het volkoren broodkruim;
• de geraspte kaas;
• de peterselie;
• een snufje zout;
• een snufje peper;
en meng.Besprenkel de paddenstoelen met citroensap.
Verdeel het paneermeel over de lamellen.Verwarm de oven kort voor.
Bakken op 180° C gedurende 20 minuten in de hete lucht oven tot een gelijkmatige goudbruine kleur.Serveer.
Besprenkel met een draadje rauwe olie, voeg de peterselie toe en maal nog wat peper.Je pleurotus paddenstoelen gratin uit de oven light zijn klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met inachtneming van de proporties en voedselcombinaties zoals aangegeven in je eetplan.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen door de bron aan te geven, d.w.z. de blog te linken waar het volledige recept is te lezen.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
