Voorbereiding

• Bereid de linzen volgens de instructies in linzen koken | basisrecept of, als je ze al klaar in de vriezer hebt, ontdooi ze.

  Als alternatief kun je verpakte voorgekookte linzen gebruiken.
  Vergeet niet ze goed af te spoelen onder stromend water: ingeblikte peulvruchten bevatten vaak additieven, zout en soms suiker.
  Van de verpakkingen zijn glazen potten te verkiezen boven blikken omdat ze minder snel bederven.

  

• Doe de linzen in een steelpan, voeg water toe als dat nodig is en breng aan de kook.

  Je kunt ze eenvoudig laten.
  Je kunt een sjalot of een halve ui toevoegen, peterseliestengels en/of selderijstengels of een groentebouillonblokje.
  Je kunt het op smaak brengen met een paar eetlepels tomatensaus.
  Breng op smaak met zout.

  Kook met een deksel, bij voorkeur van glas, gedurende 10 minuten en roer af en toe.

• Kook in een andere pan de pasta al dente, giet af en spoel snel onder stromend water.
  Bij bouillonachtige voorgerechten, om pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen, is het aan te raden de pasta apart te koken en deze vervolgens te spoelen en toe te voegen aan de bouillonachtige saus die apart is bereid; op deze manier wordt het zetmeel dat door de pasta in het kookwater wordt afgegeven, verwijderd.

  Breng ondertussen de linzen weer aan de kook.

  Voeg de pasta toe en roer.

  Schep op.
  Maai de peper en sprenkel er een straal extra vierge olijfolie over.

  Je eenvoudige pasta en linzen is klaar.

  Eet smakelijk!

  

• Pasta en linzen is een complete maaltijd; voeg je portie groenten toe om een gebalanceerde maaltijd of een eenpansgerecht te creëren dat helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.

  Als je porties pasta en linzen je niet voldoen, voeg dan tijdens de bereiding rauwe of gekookte groenten toe die je in de voorraadkast hebt.
  Enkele voorbeelden:
  – selderij;
  – snijbiet;
  – gekookte broccoli of gekookte bloemkool;
  – cichorei;
  – prei;
  – spinazie;
  – pompoen.

  Je bord pasta en linzen wordt nog smakelijker en vullender.