Bereiding

• Bereid de linzen volgens de procedure beschreven in linzen koken | basisrecept of, als ze al in de vriezer klaar zijn, ontdooi ze.

  Als alternatief kun je voorverpakte voorgekookte linzen gebruiken.
  Spoel ze goed onder stromend water: blikpeulvruchten bevatten vaak additieven, zout en soms suiker [lees altijd het etiket].
  Van verpakkingssoorten verdienen glazen potten de voorkeur boven blikken [glas geeft geen stoffen af aan de inhoud].

  

• Doe de gekookte linzen in een steelpan, voeg indien nodig water toe totdat ze soepachtig worden en breng aan de kook.
  Je kunt ze eenvoudig laten.
  Je kunt een sjalot of een halve ui toevoegen, stengels van peterselie en/of selderij of een groentebouillonblokje.
  Je kunt een paar eetlepels tomatensaus toevoegen.
  Breng op smaak met zout.
  Laat 10 minuten met deksel op de pan koken [bij voorkeur van glas], af en toe roeren.

• Bij bouillonachtige hoofdgerechten, om glycemische pieken te voorkomen, is het aan te raden de pasta apart te koken, kort te spoelen en toe te voegen aan de apart bereide bouillonachtige saus; op deze manier wordt het zetmeel dat de pasta in het kookwater afgeeft, verwijderd.
  Kook de pasta in een andere pan al dente, spoel deze snel onder stromend water om het oppervlakzetmeel te verminderen en giet af.
  Terwijl de pasta kookt, breng je de linzen weer aan de kook.
  Doe de pasta bij de linzen in de pan en roer goed zodat de smaken mengen.

  Schep op.
  Maal de peper en besprenkel met een scheut extra vergine olijfolie.

  Je eenvoudige pasta met linzen is klaar.

  Eet smakelijk!

  

• Het is een volledige maaltijd; voeg je portie groenten toe om een uitgebalanceerde maaltijd of éénpansgerecht samen te stellen die helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.