De pasta in bouillon met diepvrieserwten is een eenvoudig en voedzaam recept, perfect om jezelf te verwennen als je iets lichts maar smakelijks nodig hebt.
Ik gebruikte diepvrieserwten, een handig en altijd beschikbaar ingrediënt dat een groot deel van de eigenschappen van verse erwten behoudt.
Ik heb de groenten toegevoegd die ik in de voorraadkast had voor een groentebouillon die in enkele minuten klaar is, ideaal om te serveren met de pasta: pasta en erwten in bouillon.
Het is heerlijk warm, maar ook lekker lauw.
Gebruik volkoren pasta om het vezelgehalte te verhogen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 120 g gemengde pasta (volkoren)
- diepvrieserwten (2 porties, gewicht volgens voedingsschema)
- 1 sjalot
- zoveel als nodig selderij (stelen en bladeren)
- 4 stelen peterselie
- 1 bouillonblokje (zelfgemaakt, optioneel)
- 2 eetlepels tomatensaus (zelfgemaakt)
- 400 ml water
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 draadje extra vergine olijfolie (rauw)
Aanbevolen gereedschap
- Mes
- Snijplank
- 1 Stoofpan met deksel bij voorkeur van glas
Voorbereiding
Spoel de diepvrieserwten af onder stromend water om de glacering te verwijderen.
Maak de sjalot schoon en halveer hem.
Was de selderij grondig.Doe de diepvrieserwten in een stoofpan.
Voeg toe:
– de sjalot;
– de selderij;
– een paar stelen peterselie;
– een groentebouillonblokje [optioneel];
– 2 eetlepels tomatensaus;
– 400 ml water;
– een snufje zout;
– een snufje peper;
en breng aan de kook.Laat 10 minuten koken met een deksel, bij voorkeur van glas, op laag vuur.
Kook de pasta al dente in een andere pan, giet af en spoel snel onder stromend water af.
Bij gerechten met veel bouillon is het raadzaam de pasta apart te koken en daarna onder koud water af te spoelen om pieken in de bloedsuikerspiegel te vermijden; zo wordt het zetmeel dat de pasta tijdens het koken afgeeft, verwijderd.Breng ondertussen de bouillon met erwten opnieuw aan de kook.
Voeg de pasta toe en meng.Serveer op borden.
Maal de peper en besprenkel met een draadje extra vergine olijfolie.Je pasta en erwten in bouillon is klaar.
Eet smakelijk!
Pasta en erwten is een complete maaltijd; voeg je portie groenten toe voor een gebalanceerde maaltijd of unieke schotel die helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Bewaring, tips en variaties
Gebruik volkoren pasta om het vezelgehalte te verhogen.
Ook heerlijk lauw.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
De Accu-Chek Dieetmeter
Uit de Accu-Chek Dieetmeter | ook beschikbaar als mobiele app
150 g rauwe diepvrieserwten komt overeen met 130 g gekookte diepvrieserwten;
CHO 19,2 g.Waarom diepvrieserwten afspoelen?
Om de glacering te verwijderen, dat is de dunne ijslaag die ze beschermt tegen de kou tijdens het bewaren, en om de erwten te scheiden zodat:
– de kooktijd gelijkmatig is;
– de smaak niet verdund wordt.Kan ik diepvrieserwten vervangen door verse erwten?
Je kunt verse erwten op dezelfde manier koken.
