De pasta met garnalen en cherrytomaten light is een lichte en smaakvolle zeevruchtengerecht met een eenvoudige dressing.
Garnalen in het dieet
Garnalen, van grote tot kleine garnalen, zijn schaaldieren met een laag triglyceridengehalte maar een hoog cholesterolgehalte en bevatten bovendien een kleine hoeveelheid beschikbare koolhydraten.
Om deze redenen worden ze niet in alle diëten opgenomen.
In ons voedingsschema zijn garnalen aanwezig, maar geclassificeerd als voedingsmiddelen om af en toe te consumeren.
… cherrytomaten en basilicum en de zomer is op het bord!
De pasta met garnalen en cherrytomaten light is een eenpansgerecht omdat het de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één gerecht combineert.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g vierkante spaghetti (volkoren)
- 280 g garnalen (gepeld)
- cherrytomaten
- 1 snufje knoflookpoeder
- 2 gedroogde rode pepers (heel)
- 2 takjes basilicum
- 1 borrelglas witte wijn
- 1 bouillonblokje (zelfgemaakte groente)
- 2 eetlepels tomatensaus (zelfgemaakt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- blaadjes basilicum
- 1 scheutje extra vergine olijfolie (rauw)
Bereiding
Ik vond de garnalen al gepeld en gereinigd bij mijn vertrouwde visverkoper.
Anders volg je de reiniging van de garnalen:
– haal voorzichtig de koppen van de lijfjes van de garnalen;
– pel de lijfjes van de garnalen;
– verwijder het zwarte draadje.Voor de gedetailleerde stapsgewijze procedure kun je de tutorial lezen door op de volgende link te klikken: Hoe grote garnalen en steurgarnalen schoonmaken.
Was de tomaten zorgvuldig.
Snijd elke bes in zonder ze helemaal door te snijden.Haal de garnalen minstens een half uur voor het koken uit de koelkast.
Verwarm in een pan wat knoflookpoeder, een paar hele gedroogde rode pepers en enkele takjes basilicum om smaak toe te voegen.
Blus af met een borrelglas witte wijn.
Doe de ingesneden cherrytomaten in de pan, meng en laat ze bakken en wanneer ze zacht worden, druk ze dan met een lepel om het sap eruit te laten.Haal de rode pepers en de basilicumtakjes uit de pan.
Voeg de garnalen toe en laat ze een paar minuten bakken.
Voeg toe:
– een groentebouillonblokje en enkele eetlepels tomatensaus om kleur en smaak toe te voegen;
– een snufje zout;
– een snufje peper;
meng en laat het nog een paar minuten koken, de garnalen mogen niet te gaar worden.Voeg op een uitgeschakelde vlam basilicumblaadjes en een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Kook de pasta, spoel deze af onder stromend water en giet af.
Verwarm ondertussen de tomatensaus met garnalen.Doe de pasta in de pan met de tomatensaus met garnalen en meng.
Serveer op het bord.
Voeg nog wat peper toe uit de molen.Je pasta met garnalen en cherrytomaten light is klaar.
Eet smakelijk!
Bewaring, tips en variaties
Garnalen, je kunt zowel grote garnalen als kleine garnalen gebruiken.
Als je niet van pittig houdt of voor kinderen kookt, laat dan de pepers weg.
De lichte tomatensaus met garnalen kan in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard voor een paar dagen en in de vriezer voor een maand.
Gebruik volkoren pasta om het vezelgehalte te verhogen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Garnalen in het dieet
Garnalen, van grote tot kleine garnalen, zijn schaaldieren met een laag triglyceridengehalte maar een hoog cholesterolgehalte en bevatten bovendien een kleine hoeveelheid beschikbare koolhydraten.
Om deze redenen worden ze niet in alle diëten opgenomen.
In ons voedingsschema zijn garnalen aanwezig, maar geclassificeerd als voedingsmiddelen om af en toe te consumeren.Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja.
Maar in plaats van diepvriesgarnalen raad ik aan om diepvries garnalenstaarten te gebruiken: ze geven minder water af tijdens het koken en worden niet rubberachtig.
