De pasta met gedroogde tuinbonen of pasta met gedroogde tuinbonen op Siciliaanse wijze is een eenvoudige pasta- en bonensoep traditioneel met schil: een eenvoudige en romige voedzame maaltijd, het ultieme comfort food.
Gedroogde tuinbonen met schil zijn rijk aan vezels.
De schillen kunnen na het koken worden verwijderd, maar gezien het hoge vezelgehalte, als ze goed worden verdragen, is het aanbevolen om ze te laten zitten.
Als je de vezels wilt verminderen, zijn gepelde tuinbonen een alternatief voor hele bonen met schil.
Bereidingstijden
Variëren afhankelijk van het gebruik van gedroogde bonen of reeds gekookte bonen.
Gebruik volkoren pasta om het vezelgehalte te verhogen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Pas de hoeveelheden pasta en peulvruchten aan op jouw voedingsschema.
- 120 g spaghetti (volkoren, gebroken)
- gedroogde tuinbonen (2 porties, gewicht volgens voedingsschema)
- 200 ml water
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 scheut extra vergine olijfolie (rauw)
Aangeraden gereedschappen
- 1 Kookpan met deksel, bij voorkeur van glas
Voorbereiding
Bereid de gedroogde tuinbonen voor volgens de instructies in koken van gedroogde bonen in snelkookpan | met schil of gepeld of, als je ze al in de vriezer hebt, ontdooi ze.
De schillen kunnen na het koken worden verwijderd, maar gezien het hoge vezelgehalte, als ze goed worden verdragen, is het aanbevolen om ze te laten zitten.
Als je de vezels wilt verminderen, zijn gepelde tuinbonen een alternatief voor hele bonen met schil.
Doe de bonen in een kookpan, voeg 200 ml water toe en breng aan de kook.
Kook met een deksel, bij voorkeur van glas, gedurende 10 minuten terwijl je af en toe roert.
De schillen zullen afbrokkelen en de binnenkant vrijgeven die, wanneer gemengd met de kookvloeistof, een dikke en romige consistentie creëert: de klassieke macco di fave.
Breng op smaak met zout.Kook in een andere pan de pasta al dente, giet het af en spoel het snel af onder stromend water.
Bij soepen is het aan te raden om de pasta apart te koken om pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen; op deze manier wordt het zetmeel dat door de pasta in het kookwater is afgegeven, verwijderd.Bij het uitschakelen van de warmtebron zullen de bonen dikker worden.
Voeg indien nodig voldoende water toe en breng opnieuw aan de kook.Voeg de pasta toe en meng goed.
Serveer.
Maal de peper en besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie.Je eenvoudige pasta met tuinbonen is klaar.
Eet smakelijk!
Pasta en bonen is een complete maaltijd; voeg jouw portie groente toe om een gebalanceerde maaltijd of enkele schotel te creëren die helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Bewaring, tips en variaties
Gebruik volkoren pasta om het vezelgehalte te verhogen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Als je de vezels wilt verminderen
De schillen kunnen na het koken worden verwijderd.
Als je de vezels wilt verminderen, zijn gepelde tuinbonen een alternatief voor hele bonen met schil.Tuinbonen en diabetes
glycemische index tuinbonen IG 40.
De glycemische index van tuinbonen is hoger dan die van andere peulvruchten en neemt toe met koken.
Kan ik tuinbonen eten? Dat is een vraag die je aan je diabetoloog moet stellen.
Kunnen mensen met diabetes tuinbonen eten? Volg je voedingsschema, ons schema staat het toe.
Dat gezegd hebbende, laat ik je mijn persoonlijke notities over dit onderwerp zien.
Gewoonlijk kunnen in geval van hyperglycemie, prediabetes en type 2 diabetes gekookte tuinbonen worden geconsumeerd zonder te overdrijven met de porties.
Bovendien, zoals Professor Enzo Bonora doorgaans suggereert, is het nuttig om de invloed van elk voedingsmiddel op je bloedsuikerspiegel te leren kennen.
