Bereiding

• 

• Ik heb lampuga gekocht die al uitgehaald was; als het mogelijk is, vraag ook om het gefileerd en graatvrij.

  Spoel de lampuga onder stromend water, laat het uitlekken en dep het resterende water af met keukenpapier.

• Haal de lampuga minstens een half uur voor het koken uit de koelkast.

  Reinig en was de groenten zorgvuldig:
  • bleekselderij.
  Snijd de selderijstengels in stukjes.

  Giet de olijven af en spoel ze. Spoel en wring een handvol kappertjes uit en hak ze fijn met een mes.

  Doe in een pan:
  • de knoflookpoeder;
  • de bleekselderij;
  en verwarm het.

  Besprenkel met:
  • de tomatensaus en voldoende water om de sauscontainer te spoelen.

• Leg de lampugafilets in de pan en laat 2 minuten zachtjes sudderen met een deksel op laag vuur, draai ze voorzichtig om en ga door voor nog eens 2 minuten.

  Breng op smaak met:
  • een snufje zout;
  • een snufje peper;
  • kappertjes;
  • olijven;
  en laat nog 2 minuten zachtjes sudderen met een deksel op laag vuur.

  

• Als je geen lampuga hebt gebruikt die al gefileerd en graatvrij was, haal dan voorzichtig de filets uit de pan en leg ze op een bord om te fileren en graatvrij te maken, en verkruimel dan de filets tot de gewenste grootte. Als je wel lampuga hebt gebruikt die al gefileerd en graatvrij was, verkruimel dan de filets tot de gewenste grootte.

• Voeg de verkruimelde filets aan de saus toe en meng.

• Kook de pasta, spoel het af onder stromend water en giet het af. Verwarm intussen de lampuga of capone ragù.

  Doe de pasta in de pan met de lampuga of capone ragù en meng. Voeg, met het vuur uit, de peterselie en een sliert olijfolie toe.

  Serveer op een bord. Maal nog wat peper.

  Je pasta met lampugasaus of capone is klaar.

  Eet smakelijk!

  

• Als je ook voor kinderen kookt, wees dan extra voorzichtig. Gebruik diepvriesvisfilets [bijvoorbeeld kabeljauw of heek] die veilig en graatvrij zijn.

  Bijvoorbeeld:
  • lichte en snelle kabeljauwragù.