De pasta met lichte en romige broccolisaus is een lichte en smakelijke vegetarische eerste gang.
De lichte en romige broccolisaus is:
• een broccolisaus zonder bechamel;
• een broccolisaus zonder kaas;
• een broccolisaus zonder melk;
• een broccolisaus zonder room.
Een broccolisaus voor pasta, delicaat en licht op basis van water en zonder fruiten.
Een omhullende en delicate saus met een onweerstaanbare geur.
Licht en ook geschikt voor kinderen.
Optioneel is de toevoeging van wat gehakte gedroogde tomaten en krokante kruimels.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g volkoren mezze penne rigate
- naar smaak Siciliaanse broccoli (gekookt)
- enkele gedroogde tomaat (optioneel)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 sjalot
- 100 ml water (50 + 50 ml)
- 1/2 crouton (volkoren)
- 1 druppel extra vergine olijfolie (rauw)
Gereedschap
- 1 Hakmolen of Mixer
- 1 Braadpan
Bereiding
Snijd de broccoli in roosjes, snijd de stelen in met een mes.
Doe de roosjes in een vergiet en spoel ze grondig af onder stromend water.Breng in een pan gezouten water aan de kook.
Voeg de broccoliroosjes toe en een snufje zuiveringszout zodat ze helder groen blijven en kook ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn zonder uit elkaar te vallen.Verwijder voorzichtig de broccoliroosjes met een schuimspaan en doe ze in een bak.
Doe in de mixer:
• een handvol gedroogde tomaten [optioneel];
en hak fijn.Doe in de mixer:
• de gekookte broccoli;
• een snufje zout;
• een snufje peper;
en hak fijn.Verhit in een hete braadpan een snufje knoflookpoeder en de gehalveerde sjalot.
Voeg 50 ml water toe en breng aan de kook.Haal de sjalot eruit bij het uitschakelen van het vuur.
Doe de broccolisaus in de braadpan en roer om het water op te nemen.
Indien nodig, voeg zout en gemalen peper toe.Maak krokante kruimels, ik verkruimelde een half volkoren crouton.
Kook de pasta, spoel het af onder stromend water en laat uitlekken.
Verwarm ondertussen de saus, voeg nog eens 50 ml water toe aan de broccolisaus en roer tot een homogene en romige broccolisaus is verkregen.Doe de pasta in de braadpan met de lichte en romige broccolisaus, besprenkel met een beetje olijfolie en meng om te binden.
Serveer.
Voeg nog wat gemalen peper toe.
Verdeel de krokante kruimels.Je pasta met lichte en romige broccolisaus is klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciaal ontworpen recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met inachtneming van de verhoudingen en voedselcombinaties aangegeven in je dieetplan.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en specifiek op PROFIELEN EN SOCIAL MEDIA GROEPEN [foto’s, ingrediënten, methoden – OOK NIET IN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de gemaakte recepten te delen met vermelding van de bron door de blog te linken waar het volledige recept te lezen is.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK ERACHTER.
Dank u.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Hoe vervang je de Siciliaanse broccoli?
Je kunt het recept van de pasta met lichte en romige Siciliaanse broccolisaus repliceren met andere soorten broccoli of bloemkool.
