Bereiding

• Laat de tonijn goed uitlekken; als je lichte tonijn gebruikt is dit niet nodig.

  Ik gebruik een lichte tonijn uit blik die bewaard is met zeer weinig olijfolie (minder vet dan traditionele ingeblikte tonijn); bovendien vind ik dat hij een aangenamere textuur heeft dan tonijn in water.

• Doe in de blender:
  – de peterselie;
  – de tonijn;
  – een snufje zout;
  – een snufje peper;
  – 5 ml olie;
  – 5 ml citroensap;
  – 50 ml water;
  en maal tot je een egale crème krijgt.

• De textuur is stevig vanwege de beperkte hoeveelheid olie, maar je kunt verdunnen tot je een fluweelachtige consistentie krijgt: als je een zachtere textuur wilt, kun je de hoeveelheid olie [binnen de grenzen van je voedingsschema] en citroensap vergroten.

• Verwarm in een pan kort het kruidenmengsel voor aglio, olio e peperoncino en zet het vuur uit.
  Verwarm heel kort zodat de ingrediënten hun aroma’s en geuren afgeven.

  Met het vuur uit, giet je de tonijncrème over het mengsel.
  Bereid 50 ml water voor om mee te binden.

  Kook de pasta al dente, giet af en spoel kort onder stromend koud water.
  Verwarm ondertussen de tonijncrème.
  Voeg het water toe en roer om het in de tonijncrème op te nemen.

  Doe de pasta in de pan bij de tonijncrème en meng goed.

  Zet het vuur uit en besprenkel met een scheut extra vergine olijfolie, rauw gebruikt.

  Serveer op borden.
  Maals nog wat extra peper naar smaak.

  Jouw pasta met lichte tonijncrème is klaar.

  Eet smakelijk!

  

• De pasta met tonijn uit blik is een volledige maaltijd; voeg jouw portie groenten toe zodat je een gebalanceerde maaltijd of een eenpansgerecht samenstelt dat helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.