De pasta met paprikacrème en lichte tonijn is romig en smaakvol.
De saus is een crème op basis van geroosterde geschilde paprika’s en ingeblikte tonijn met een laag oliegehalte.

Paprika’s
Van paprika’s eten we de vrucht.
^{Groene paprika’s zijn minder rijp en dus minder zoet, maar kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Gele en oranje paprika’s zijn rijpe paprika’s.
Rode paprika’s zijn volledig rijpe paprika’s en dus zoeter [met een hoger gehalte aan koolhydraten waarvan suikers hoger zijn dan in groene paprika’s].}
Bij spijsverteringsproblemen kies ik paprika’s met een vierkante vorm of, als alternatief, met een langwerpige vorm genaamd stierenhoorn of cornetto van rode of gele kleur, rijp en met zoet vruchtvlees.

Paprika’s behoren tot de groenten die bij hyperglycemie, prediabetes en type 2 diabetes een verhoging van de bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken, dus moeten ze met mate worden geconsumeerd en is het raadzaam de persoonlijke glycemische respons te monitoren.

^{In de Accu-Check dieetmeter vind je de CHO-telling per portie:
• portie van 300 g ongekookt gewicht [150 g gekookt gewicht] van gegrilde paprika’s → CHO 20,1.}

Tonijn in olie
^{Tonijn in olie heeft een hogere energetische waarde dan het verse product vanwege de calorieën van het conserveringsvocht, terwijl de calorieën en edelvetten gelijk blijven.
Je kunt het natuurlijk kopen of goed laten uitlekken en vervolgens met een scheutje extra vierge olijfolie op smaak brengen.
Ik gebruik een lichte tonijn in blik met zeer weinig extra vierge olijfolie en 60% minder vet dan traditionele tonijn in olijfolie, ik vind het uitstekend en lekkerder dan die op natuurlijke wijze bewaard.
Net als andere ingeblikte producten in olie, is het een product dat af en toe moet worden geconsumeerd.}

Ik heb olijven toegevoegd, nog lekkerder!

De pasta met paprikacrème en lichte tonijn is een hoofdgerecht omdat het de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één portie concentreert.