Bereiding

• Bereid de tomatensaus.
  Voor de gedetailleerde stap-voor-stap werkwijze kun je het volledige recept lezen via de volgende link: zelfgemaakte tomatensaus zonder suiker en zonder olie tijdens het koken.

  Als alternatief kun je een passata gebruiken.
  Ingeblikte tomaten, passata’s en kant-en-klare sauzen bevatten vaak toegevoegde suikers en andere ingrediënten die de bloedglucose kunnen verhogen; lees altijd het etiket.

  

• Laat de tonijn goed uitlekken; als je een light tonijn gebruikt is dat niet nodig.

  Ik gebruik een light tonijn uit blik bewaard in zeer weinig extra vergine olijfolie, met minder vetten dan de traditionele tonijn uit blik; bovendien vind ik dat hij een aangenamere textuur heeft dan tonijn in water.

• Verwarm in een pan de kruidenmix voor pasta aglio, olio en peperoncino en een paar stelen peterselie.
  Verwarm kort naar behoefte zodat de ingrediënten al hun aroma’s en smaken vrijgeven.
  Laat met 50 ml water enkele seconden zachtjes stoven op laag vuur.

  Voeg de tonijn toe en maak hem met een spatel uit elkaar.
  Giet de tomatensaus en voeg water toe om het bakje te spoelen.
  Voeg een snufje zout en een snufje peper toe.
  Dek af met een deksel, bij voorkeur van glas, en laat op laag vuur sudderen totdat de saus iets indikt.

• Kook de pasta al dente, giet af en spoel kort onder stromend water.
  Verwarm ondertussen de tonijnsaus.

  Doe de pasta in de pan met de tonijnsaus en schep om.
  Haal van het vuur, voeg basilicum of fijngehakte peterselie toe en besprenkel met een scheut extra vergine olijfolie koud.

  Serveer op borden.

  Je pasta met tonijnsaus uit blik light is klaar.

  Eet smakelijk!

  

• De pasta met tonijn uit blik is een volledige maaltijd; voeg je portie groenten toe om zo een gebalanceerde maaltijd of éénpansgerecht samen te stellen die helpt de bloedglucose stabiel te houden.

• – Pasta met tonijn en citroen light | met light tonijn uit blik in blanco.