Bereiding

• Was de zalm grondig onder stromend water, laat hem uitlekken in een vergiet en dep het resterende water af met keukenpapier.
  Hij moet goed droog zijn.

  Zowel vers als ontdooid, haal de zalm minstens een half uur voor het koken uit de koelkast.

  Braad in een hete pan de zalmfilet of filets aan beide zijden tot de huid gemakkelijk loslaat.
  Verplaats de gebakken zalm naar een bord en verwijder voorzichtig de huid, eventuele kraakbeen en graten.

• Breng de zalm opnieuw in de pan.
  Voeg de tomatensaus toe.
  Breng op smaak met een snufje zout en een snufje peper.
  Breng aan de kook en laat even koken.

• Met behulp van een siliconen spatel, meng en verkruimel de zalmfilet.

  Zet het vuur uit.
  Meng met een staafmixer direct in de pan.

  Voeg, met het vuur uit, de peterselie toe en meng.

• Kook de pasta, spoel deze af onder stromend water en laat uitlekken.

  Verwarm intussen de crème van zalm en tomaat.
  Voeg de pasta toe aan de pan met de crème van zalm en tomaat en meng goed.

  Serveer op.
  Maal nog wat peper.

  Je pasta met verse zalm en tomatensaus zonder room is klaar.

  Eet smakelijk!

  

• Als je wilt, kun je het gerecht romiger maken met een paar eetlepels naar keuze van:
  • Griekse yoghurt;
  • ricotta;
  • magere smeerkaas.

• • volkoren pasta met zalm, citroen en marjolein.