De lichte pastasalade met pesto, tonijn, cherrytomaatjes en olijven is een frisse en geurige koude pastasalade met pesto en tonijn.
Snel: het enige wat je moet koken is de pasta, de rest voeg je rauw toe!
Wist je dat tonijn in olie meer calorieën bevat dan verse tonijn door de calorieën van de conserveervloeistof, terwijl het calorie- en edelvetgehalte onveranderd blijft. Om dit te vermijden, kun je het in eigen nat kopen of goed laten uitlekken en dan besprenkelen met een beetje extra vierge olijfolie. Onlangs vond ik in de supermarkt een lichte tonijn in blik met heel weinig extra vierge olijfolie en 60% minder vet dan de traditionele tonijn in olijfolie. Het is geweldig, want het is steviger dan die in eigen nat. Zoals bij andere producten in olie, is het een product dat je af en toe moet consumeren.
De pastasalade met pesto, tonijn, cherrytomaatjes en olijven is een volwaardige maaltijd omdat het de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één gerecht bevat.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g volkoren fusilli
- q.b. pesto (van lichte basilicum)
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 2 tonijn in blik 60 g (in eigen nat of uitgelekt)
- q.b. citroensap
- q.b. kappertjes in zout
- q.b. cherrytomaatjes
- 12 zwarte olijven in pekel (ontpit)
- q.b. basilicum
Gereedschap
- 1 Kom of Saladeschaal
Bereiding
Bereid een grote kom of saladeschaal voor.
Kook de pasta, spoel deze grondig onder stromend water zodat het afkoelt en laat het goed uitlekken.
Giet in de kom:
• 1-2 blokjes of 1-2 eetlepels lichte basilicumpesto zonder kaas;
• de pasta;
maal de peper en meng goed.Breek de tonijn in stukken en voeg deze toe aan de pasta.
Besprenkel met citroensap en meng.Spoel en pers een handvol kappertjes uit en hak ze fijn met een mes.
Was de tomaten grondig.
Snijd en verwijder het steeltje indien gewenst.
Snijd elke tomaat verticaal doormidden of in vieren.Giet de olijven af en spoel ze.
Voeg toe aan de pasta met pesto en tonijn:
• kappertjes;
• cherrytomaatjes;
• olijven;
en meng.Verdeel op borden.
Maal nog wat peper en voeg basilicumblaadjes toe.Je pastasalade met pesto, tonijn, cherrytomaatjes en olijven is klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je gerichte recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een grote portie groenten [rauw of gekookt];
• een uitgebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met inachtneming van de verhoudingen en voedingscombinaties die in je voedingsschema staan aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron door de blog te linken waar het volledige recept te lezen is.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
