Een makkelijk idee om peulvruchten te consumeren, bijvoorbeeld wanneer je geen tijd hebt om ze te koken, kan zijn om peulvruchtenpasta en tarwepasta [of graanpasta] samen te combineren en te serveren met een eenvoudige saus en/of groenten [tomatensaus, basilicumpesto, olie en salie].
We verrijken de biologische waarde van de eiwitten van de maaltijd door ze correct met elkaar te combineren:
De consumptie in combinatie met granen [brood, pasta of rijst] die wij bij voorkeur volkoren kiezen, maakt het mogelijk een eiwitcomplementatie te realiseren, waarbij de granen de ontbrekende aminozuren in de peulvruchten compenseren en de peulvruchten de ontbrekende aminozuren in de granen compenseren, waardoor een compleet aminozurenprofiel wordt verkregen en de eiwitten uit de peulvruchten optimaal worden opgenomen.
Peulvruchtenpasta* [peulvruchten] en tarwepasta [granen] in combinatie vertegenwoordigen dus een eenpansgerecht dat de kenmerken die een uitgebalanceerde maaltijd onderscheiden in één gang samenvat, en daarom is het voldoende om ze te serveren met een eenvoudige saus.
* peulvruchtenmeelpasta [100% meel van kikkererwten, linzen, erwten], rijk aan vezels.
Voor de hoeveelheden, zoals je op de afbeelding kunt zien, raden voedingsdeskundigen aan om de aangegeven verhoudingen in je persoonlijke voedingsschema voor pasta + peulvruchten = pasta + peulvruchtenpasta aan te houden.
Vraag in ieder geval bevestiging aan je diabetoloog of je voedingsdeskundige en controleer je persoonlijke glycemische reactie om eventuele twijfels weg te nemen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- peulvruchtenpasta (100% meel van kikkererwten, linzen, erwten)
- tarwepasta
Bereiding
Voor de hoeveelheden, zoals je op de afbeelding kunt zien, raden voedingsdeskundigen aan om de aangegeven verhoudingen in je persoonlijke voedingsschema voor pasta + peulvruchten = pasta + peulvruchtenpasta aan te houden.
Vraag in ieder geval bevestiging aan je diabetoloog of je voedingsdeskundige en controleer je persoonlijke glycemische reactie om eventuele twijfels weg te nemen.
Hoe lang moet gemengde pasta koken?
Peulvruchtenpasta en tarwepasta kunnen verschillende kooktijden hebben:
• kies pastavormen met dezelfde of vergelijkbare kooktijden en die in ieder geval niet veel verschillen;
• controleer de verschillende kooktijden en kies de laagste of gemiddelde kooktijd.Peulvruchtenpasta* [peulvruchten] en tarwepasta [granen] in combinatie vertegenwoordigen dus een eenpansgerecht dat de kenmerken die een uitgebalanceerde maaltijd onderscheiden in één gang samenvat, en daarom is het voldoende om ze te serveren met een eenvoudige saus:
van tomatensaus tot basilicumpesto tot olie en salie.
Snuffel rond tussen de vele recepten op de blog.
* pasta van peulvruchtenmeel [100% meel van kikkererwten, linzen, erwten], rijk aan vezels.
Erwtenpasta en volkoren tarwepasta met basilicumpesto en zongedroogde tomaten
Bereid de saus volgens de instructies voor de basilicumpesto en zongedroogde tomaten.
Doe het mengsel in een grote kom waarin je de pasta gaat mengen.
Kook de pasta [peulvruchten en volkoren tarwe], spoel deze goed af onder koud stromend water zodat deze afkoelt en laat goed uitlekken.
Doe de pasta in de kom met het mengsel en meng goed.Serveer op een bord.
Voeg amandelen [gehakt of in schijfjes] toe voor een nog lekkerder resultaat.
Je erwtenpasta en volkoren tarwepasta met basilicumpesto en zongedroogde tomaten is klaar.
De combinatie met pasta, rijst of andere granen maakt het mogelijk om de eiwitten van de peulvruchten optimaal op te nemen.
De granen in deze gerechten compenseren namelijk de ontbrekende aminozuren in de peulvruchten, waardoor een compleet aminozurenprofiel wordt verkregen.
Kies bij voorkeur volkoren granen.
Voor meer informatie: hoe peulvruchten in de voeding te combineren.
Opmerkingen
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een uitgebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd in overeenstemming met de proporties en de voedingscombinaties zoals aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN GROEPSEN OP SOCIALE MEDIA [foto’s, ingrediënten, werkwijze – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen door de bron te vermelden, dat wil zeggen door de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK WEGENS HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je wel.
