De richtlijnen raden 2-4 porties peulvruchten per week aan.
Ik organiseer het zo:
– ik bereid meerdere porties om een handige voorraad in te vriezen [meal prep];
– als alternatief gebruik ik: voorgekookte en verpakte peulvruchten, diepvriespeulvruchten, peulvruchtenpasta en peulvruchtenmeel [100% kikkererwten-, linzen- en erwtenmeel – lees altijd het etiket].
Peulvruchtenpasta komt overeen met peulvruchten en vervangt geen tarwepasta.
Misschien interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Peulvruchtenpasta komt overeen met peulvruchten en vervangt geen tarwepasta.
Voor de hoeveelheid peulvruchtenpasta kun je verwijzen naar je voedingsschema, rekening houdend met de overeenkomstige hoeveelheid gedroogde peulvruchten.
- peulvruchtenpasta (100% kikkererwten-, linzen- en erwtenmeel)
- tarwepasta (bij voorkeur volkoren)
Inleiding
– de gewichten zijn altijd persoonlijk;
– houd je aan de verhoudingen en voedselcombinaties die in jouw voedingsschema staan aangegeven.
Peulvruchtenpasta [100% kikkererwten-, linzen- en erwtenmeel]:
– heeft een lager glycemische index dan tarwepasta;
– is rijk aan eiwitten;
– is rijk aan vezels;
– bevat geen gluten.Peulvruchtenpasta komt overeen met peulvruchten en vervangt geen tarwepasta.
peulvruchten + granen [brood, pasta of rijst bij voorkeur volkoren] = correcte combinatie
voeg jouw portie groenten toe zodat je een gebalanceerde maaltijd of volledige maaltijd samenstelt die helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Voor meer verdieping over dit onderwerp lees je het artikel via de volgende link: peulvruchten combineren in het dieet | eiwitcomplementatie.
Op basis van wat hierboven is uitgelegd:
peulvruchten [peulvruchtenpasta] + granen [volkoren tarwepasta] = correcte combinatie
voeg jouw portie groenten toe zodat je een gebalanceerde maaltijd of volledige maaltijd samenstelt die helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Vraag bevestiging aan je diabetoloog of je voedingsdeskundige om alle twijfels weg te nemen.
Peulvruchtenpasta en tarwepasta kunnen verschillende kooktijden hebben.
Gebruik formaten die vergelijkbare kooktijden delen, controleer de kooktijden van de afzonderlijke formaten en kies de laagste kooktijd.
Kook de pasta al dente, spoel deze kort onder stromend water om het zetmeel aan het oppervlak te verminderen en giet af.
Breng peulvruchtenpasta en tarwepasta op smaak met eenvoudige sauzen, bij voorkeur op basis van groenten:
– huisgemaakte tomatensaus zonder suiker of olie tijdens het koken;
– lichte basilicumpesto zonder knoflook en kaas;
– lichte basilicum- en zongedroogdetomatenpesto;
– olie en salie.
Blader door de vele recepten op de blog.
Bewaren, tips en variaties
Bewaren
Bewaar gekookte pasta maximaal 24 uur in de koelkast in een afgesloten bakje.
Opwarmen in een pan met een scheutje olie.
Tips en variaties
Gebruik volkorenpasta om het vezelgehalte te verhogen.
FAQ – Vragen en antwoorden
Lees ook
– hoe peulvruchtenpasta te eten, Dr. Giuseppe Scopelliti.
– hoe peulvruchtenpasta te beschouwen, diëtist Silvia Di Tillio.
