Tutorial over hoe je de pompoen gemakkelijk schoonmaakt en in de koelkast bewaart zodat je deze klaar hebt voor je pompoenrecepten [meal prep: maaltijdbereiding op één moment om tijd te optimaliseren].
De schoongemaakte pompoen blijft ongeveer een week goed.
Over de pompoen
De pompoen, caloriearm en rijk aan water, is een groente met een zoete smaak.
In het seizoen in de herfstperiode, is deze vers verkrijgbaar van september tot november, maar is het hele jaar door gemakkelijk te vinden.
Er zijn veel verschillende variëteiten in vorm, kleur en textuur.
Ik koop de klassiekste van de pompoenen, de oranje, ik denk dat het de muskaatpompoen is.
Kies pompoenen met een schone en niet beschadigde schil.
Hoe weet ik of een pompoen rijp is?
De kenmerken van een rijpe pompoen zijn: droge steel, harde schil en warme oranje kleur die neigt naar kaneelkleur.
Hele pompoenen kunnen op een koele en droge plaats bewaard worden.
Omdat ik geen plek heb om ze te bewaren, koop ik na het testen van een bij mijn vertrouwde groenteboer, als het vruchtvlees zoet en delicaat blijkt te zijn [en de groenteboer bevestigt de herkomst] een middelgrote pompoen per week om deze te reinigen en als volgt te bewaren.
Als alternatief koop ik de pompoen in stukken met zichtbaar vruchtvlees.
POMPOEN EN DIABETES
Glycemische index van pompoen
Pompoen van elk type → GI 75.
Naast de glycemische index is het belangrijk om rekening te houden met de glycemische lading die wordt bepaald door de hoeveelheid geconsumeerd voedsel.
De pompoen heeft een hoge glycemische index maar een lage glycemische lading.
– Mogen mensen met diabetes pompoen eten?
– Mensen met diabetes mogen pompoen eten!
Bij hyperglycemie, prediabetes en diabetes kan de pompoen dus worden geconsumeerd zonder in de porties te overdrijven.
Zoals professor Enzo Bonora in het algemeen suggereert
Belangrijk is in elk geval, in aanwezigheid van diabetes, om ervaring op te doen over de impact van dit en alle andere voedingsmiddelen op de bloedsuikerspiegel. Dit betekent meten voor en twee uur na het eten. Mogelijk meer dan één keer voor betrouwbaardere informatie. Als de glycemische toename beperkt is [minder dan 50 mg], kan het een ‘groene stempel’ krijgen voor dat type voedsel. Anders is het beter het te laten.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 pompoen (heel)
Aanbevolen gereedschappen
- 1 Mes scherp roestvrij staal
- 1 Snijplank
- 1 Kom en vergiet
Voorbereiding
WAS DE POMPOEN
Was de hele pompoen grondig en droog deze af met een theedoek. VERDEEL DE POMPOEN
Snijd de pompoen langs de ribben en verdeel deze grofweg in plakken.SCHOONMAKEN VAN DE POMPOEN OM HET VRUCHTVLEES TE VERKRIJGEN
Ga door met het schoonmaken van de afzonderlijke plakken en verkrijg zoveel mogelijk vruchtvlees.Snijd elke plak in niet te grote stukken.
! Om verspilling te verminderen, kan het noodzakelijk zijn om de grootte van de stukken te verminderen, vooral op eventuele krommingen.
Verwijder het vezelige deel en de zaden.
Snijd het middengedeelte weg.
Verwijder de schil met een scherpe snede.Je pompoen is schoon en klaar voor gebruik.
BEWAAR DE POMPOEN IN DE KOELKAST
Doe het schoongemaakte en in stukken gesneden vruchtvlees in een vergiet en plaats het vergiet in een kom of slakom.Bewaar in de koelkast zonder afdekking.
De schoongemaakte pompoen blijft ongeveer een week goed, afhankelijk van de mate van rijpheid:
• controleer dagelijks de consistentie;
• neem de hoeveelheid die je nodig hebt en kook deze naar smaak;
• als je veranderingen in consistentie opmerkt, zoals rubberachtige brokken, gebruik deze dan snel voordat ze slap worden.Als je niet weet hoe je deze moet gebruiken, gebruik deze dan om meerdere porties lichte pompoensoep te bereiden om in de vriezer te bewaren.
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een flinke portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid deze altijd met respect voor de proporties en de voedselcombinaties die in je voedingsschema zijn aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en specifiek niet OP SOCIALE PROFIELEN EN GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure –OOK NIET IN SAMENVATTENDE VORM]: het is correct om je eigen foto’s van uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk het linken van de blog waar het volledige recept te lezen is.
OM REDENEN VAN AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
