Het is mogelijk om wilde venkel in te vriezen rauw of gekookt zodat het het hele jaar beschikbaar is.
De bladeren en de zachte stengels van wilde venkel kunnen op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt.
Wilde venkel
Wilde venkel groeit spontaan in het Middellandse Zeegebied.
De plant is robuust, gekenmerkt door een rechtopstaande stengel met takken van vlezige stengels waaruit draadvormige, heldergroene bladeren ontspringen die eruitzien als capillairen.
Hij groeit op braakliggende velden, langs muren en paden.
Hij wordt verzameld in de lente, wanneer de bladeren zacht zijn.
Als je geen wilde venkel kunt vinden, kun je de venkelgroen gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 bosje wilde venkel
- water
Benodigde gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Vergiet
- 1 Theedoek
- 1 Pan
Voorbereiding
Maak de wilde venkel schoon door de toppen, bladeren en het zachtste deel van de stengel te selecteren en te snijden.
Was het grondig.
Verplaats de wilde venkel naar een vergiet.
Laat het goed uitlekken.Het moet goed droog zijn
Wikkel de wilde venkel in een theedoek en laat het goed drogen.
Wanneer het goed droog is, scheid de trossen en snijd de stengels in stukken.Je kunt je rauwe wilde venkel in de vriezer bewaren verdeeld in kleine en handige porties bestaande uit stengels + trossen in de daarvoor bestemde zakjes of gewikkeld in huishoudfolie.
Maak de wilde venkel schoon door de toppen, bladeren en het zachtste deel van de stengel te selecteren en te snijden.
Was het grondig.
Breng in een pan het water aan de kook.
Voeg de wilde venkel toe en blancheer gedurende 2-3 minuten.Verplaats de geblancheerde wilde venkel naar een vergiet en koel het af onder stromend water.
Laat het goed uitlekken.
Wikkel het in een keukendoek en laat het goed drogen voor een paar uur.
Wanneer het goed droog is, scheid de trossen en snijd de stengels in stukken. Je kunt je geblancheerde wilde venkel in de vriezer bewaren verdeeld in kleine en handige porties bestaande uit stengels + trossen in de daarvoor bestemde zakjes of gewikkeld in huishoudfolie.
Bewaring
Verse en zachte bladeren worden in de lente verzameld.
Waarom wilde venkel invriezen?
Om het het hele jaar beschikbaar te hebben.
Gebruik van wilde venkelbladeren in de keuken
Gebruik de bladeren van wilde venkel bij de bereiding van:
• soep of pasta en kikkererwten;
• soep of pasta en tuinbonen;
• soep of pasta en erwten;
• tuinbonen en tuinboonpuree;
• tuinbonen en erwtenpuree;
• omelet;
• pasta met sardines;
• vlees-, vis- en groenteballetjes;
• sauzen, dressings en condiments.
Bij voorkeur binnen 12 maanden consumeren.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Wanneer wordt wilde venkel geoogst?
Verse en zachte bladeren worden in de lente verzameld.
In welke regio groeit wilde venkel?
Wilde venkel groeit spontaan in het Middellandse Zeegebied.
Hij groeit op braakliggende velden, langs muren en paden.Hoe ontdooi je ingevroren wilde venkel?
Het is niet nodig om ingevroren wilde venkel te ontdooien.
Ik gebruik mijn ingevroren wilde venkel direct uit de vriezer.Hoe vervang je wilde venkel
Als je geen wilde venkel kunt vinden, kun je de venkelgroen gebruiken.
