Voorbereiding

• Schoonmaken van de reuzengarnalen
  Scheid voorzichtig de koppen van de lichamen.
  ^{Gooi de koppen niet weg, je kunt ze gebruiken als basis voor een mogelijke bouillon met reuzengarnalenkoppen of reuzengarnalensaus.}

  Pel de reuzengarnalen.
  Allereerst moet je de zwarte draad verwijderen oftewel de darm waarvan de inhoud niet giftig is, maar ons gerecht kan bederven:
  • maak met een scherp mes een insnijding langs de rug van de lichamen;
  • verwijder de zwarte draad oftewel de darm met behulp van een tandenstoker.

  Was de reuzengarnalen zorgvuldig onder stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet.
  Dep het resterende water af met vellen absorberend keukenpapier.
  Ze moeten goed droog zijn.

• Je vindt filodeeg in flinterdunne vellen:
  • vers bij de koeling;
  • bevroren [de avond ervoor in de koelkast leggen].

  Haal het filodeeg enkele minuten voor gebruik uit de koelkast.
  Scheid een vel per keer.

  Verdeel het vel in 4 stroken parallel aan de korte zijde.

  

• Giet in een kopje wat water en een druppel extra vierge olijfolie, maal de peper en meng tot een emulsie.

  Bestrijk elke strook met de emulsie, als je geen kwast hebt, gebruik een lepel.
  Strooi een snufje zout over de bovenkant.

  

• Bekleed een bakplaat* met een vel bakpapier.
  * groot, de reuzengarnalen gewikkeld in filodeeg mogen niet overlappen.

  Leg een reuzengarnaal op de rand van de korte zijde en rol tot de hele strook filodeeg is opgerold.

• Ga verder totdat de reuzengarnalen op zijn.
  Leg de reuzengarnalenrolletjes in filodeeg op de bakplaat.

• Verwarm kort de oven voor.
  Bak 15-20 minuten op 180°C in een heteluchtoven, afhankelijk van de gewenste goudbruine kleur.

  Servies klaarzetten.
  Maal de peper.

  Je reuzengarnalenrolletjes in filodeeg of reuzengarnalen gewikkeld in filodeeg zijn klaar.

  Eet smakelijk!

  

• • suikervrije ketchup;
  • suikervrije paprikasaus.

• • reuzengarnalen in licht bladerdeeg.