De ricotta gekruid met olie en peper is een smakelijk en snel idee op basis van verse ricotta.
Een koud gerecht dat gemakkelijk en snel te bereiden is en dat kan worden geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht.
Ik serveer het in plakken of in blokjes gesneden.
Het is beter om ricotta te gebruiken die 1-2 dagen oud is: vanwege het lagere watergehalte en de grotere stevigheid.
Als je ze kunt vinden, kun je de mini ricottatjes gebruiken die dezelfde samenstelling en bereiding als ricotta hebben, maar kleiner en lichter zijn; leuk om te serveren als fingerfood tijdens een buffet.
In ieder geval zouden kazen niet vaker dan twee keer per week in kleine porties moeten worden geconsumeerd, bij voorkeur verse kazen zoals magere ricotta.
In de Accu-Check dieetmeter vind je de CHO-telling per portie:
• gemiddelde portie van 150 g ricotta → CHO 5,2 g;
– Kcal 219;
– eiwitten 10,5 g
– vetten 13 g.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- koeienricotta (gewicht volgens voedselplan)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 snufje rode peper (grof gehakt)
- 1 snufje marjolein (of oregano of tijm)
- 1 draadje extra vergine olijfolie (rauw)
Aangeraden gereedschap
- 1 Bord opdienen
Bereiding
Het is beter om ricotta te gebruiken die 1-2 dagen oud is: vanwege het lagere watergehalte en de grotere stevigheid.
Laat de ricotta goed uitlekken en snijd het in dikke plakken of in blokjes.
Plaats de ricotta op een serveerschaal.
Kruid de ricotta met een snufje zout en maal de peper.
Maak af met:
• grof gehakte rode peper;
• marjolein of oregano of tijm.Besprenkel met een draadje rauwe olie.
Opdienen.
Je ricotta gekruid met olie en peper is klaar.
Eet smakelijk!
Variaties
Je kunt je ricotta op oneindig veel manieren kruiden en op smaak brengen met aroma’s en specerijen naar keuze.Als je ze kunt vinden, kun je de mini ricottatjes gebruiken die dezelfde samenstelling en bereiding als ricotta hebben, maar kleiner en lichter zijn; leuk om te serveren als fingerfood tijdens een buffet.
Opmerkingen
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• maak het altijd met respect voor de verhoudingen en de voedselcombinaties aangegeven in je voedselplan.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en vooral NIET OP SOCIAL MEDIA PROFIELEN EN GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de gemaakte recepten te delen en daarbij de bron te vermelden, namelijk de blog te linken waar het volledige recept te lezen is.
OM REDENEN VAN AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VEELVOORKOMENDE WERK ERACHTER.
Bedankt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
Je kunt de ricotta vervangen door een andere magere verse kaas die romig is, of door een plantaardig alternatief in geval van een veganistisch dieet.
Welke kazen zijn mager?
• feta;
• cottage cheese;
• fontina;
• light smeerkaas;
• kwark;
• stracchino.
