De ricotta gekruid met olie en peper is een smakelijk idee op basis van verse ricotta.
Smaakvol en licht, het is een gerecht dat iedereen voor zich wint.
Het is binnen enkele minuten klaar met eenvoudige en authentieke ingrediënten.
Het kan als voorgerecht of als tweede gang worden geserveerd.
In plakken of in blokjes.
Of je kunt de mini ricottinetjes gebruiken die dezelfde samenstelling en bewerking hebben als de ricotta maar kleiner en lichter zijn; ze zijn zeer geschikt als fingerfood voor op een buffet.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- koeienricotta (hoeveelheid volgens voedingsschema)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 snufje gedroogde rode peper (grof gehakt)
- 1 snufje marjolein (of oregano of tijm)
- 1 scheutje extra vierge olijfolie (rauw)
Bereiding
Kies een ricotta van 1-2 dagen oud, compacter en minder waterig, perfect om te snijden en te kruiden.
Laat de ricotta goed uitlekken en snijd deze in dikke plakken of blokjes.
Leg de ricotta op een serveerschaal.Breng op smaak met een snufje zout en maal de peper.
Voeg toe:
– grof gehakte rode peper;
– marjolein of oregano of tijm.Maak af met een scheutje extra vierge olijfolie rauw [met mate].
Ook al gebruik je een magere kaas, het blijft een bron van vetten, dus olie en andere vetten zoals noten moeten met mate worden gedoseerd.Serveer.
Je ricotta gekruid met olie en peper is klaar.
Eet smakelijk!
Of je kunt de mini ricottinetjes gebruiken die dezelfde samenstelling en bewerking hebben als de ricotta maar kleiner en lichter zijn; ze zijn zeer geschikt als fingerfood voor op een buffet.
Je kunt ze kruiden in de fuscella of nadat je ze op een serveerschaal hebt omgekeerd.
Bewaring, tips en variaties
Je kunt je ricotta op eindeloze manieren kruiden en op smaak brengen met aroma’s en specerijen naar keuze.
Probeer bieslook, basilicum of peterselie.
Je kunt de ricotta vervangen door een andere magere verse en romige kaas.
Voor een lactosevrije versie gebruik je lactosevrije ricotta.
Voor een veganistische versie gebruik je een plantaardige kaas.
Kruid alleen de ricotta die je consumeert.
Als er iets overblijft, bewaar de gekruide ricotta maximaal 1 dag in een luchtdichte container in de koelkast.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Pre-diabetes en kaas
Volg je voedingsschema.
In het algemeen moeten kazen met mate worden geconsumeerd – niet meer dan twee keer per week – met de voorkeur voor verse kazen boven gerijpte kazen zoals: hüttenkäse, koeienricotta, lichte smeerkaas, mozzarella, feta.De Accu-Chek dieetmeter
Ricotta gemiddelde portie 150 g
Kcal 219 | CHO 5,2 g | Eiwitten 10,5 g | Vetten 13 g.
