De rucolasalade met cherrytomaten, Parmezaanse kaas en marjolein is kleurrijk en fris.
Geen koken.
Een koude schotel die gemakkelijk en snel te bereiden is en kan worden geserveerd als voorgerecht of als tweede gang.
De rucola kan van twee soorten zijn: wild en geteeld; wij geven de voorkeur aan de gecultiveerde met kleinere, zachte bladeren en een minder scherpe smaak.
Ik heb mijn salade bereid met datterini-tomaten en heb het op smaak gebracht met marjolein [als alternatief oregano of tijm].
Ik heb de Parmezaanse kaas in vlokken toegevoegd.
De Parmezaanse kaas is een halfvettige, gerijpte kaas, waarvan het vetgehalte voornamelijk wordt vertegenwoordigd door onverzadigde vetten, ook wel goede vetten genoemd. Het is zeer verteerbaar en van nature lactosevrij.
Desalniettemin moeten kazen niet meer dan twee keer per week worden geconsumeerd, in kleine hoeveelheden, met de voorkeur voor verse kazen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Stuks
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- rucola
- datterini-tomaten
- Parmezaanse kaas (in vlokken [hoeveelheid volgens voedingsschema])
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. citroensap
- 1 draad extra vergine olijfolie (rauw)
- 1 snufje marjolein (of oregano of tijm)
Gereedschap
- 1 Bord serveerschaal
Bereiding
Selecteer en was de rucolabladeren.
Laat ze uitlekken in een vergiet.
Droog ze op een vel keukenpapier.Was de tomaten zorgvuldig.
Snijd en verwijder het steeltje indien nodig.
Snijd elke bes verticaal doormidden.Verdeel op een serveerschaal:
• de rucola;
• de tomaten;
• een snufje zout;
• een snufje peper;
besprenkel met citroensap en maak af met een draadje rauwe olijfolie.Verdeel de Parmezaanse kaas in vlokken over je rucolasalade met cherrytomaten.
Maak af met de marjolein [of de oregano of de tijm].Serveer op.
Je rucolasalade met cherrytomaten, Parmezaanse kaas en marjolein is klaar.
Eet smakelijk!
Als je geen rucola lekker vindt
Voor het groene deel van de salade kun je kiezen uit de vele soorten sla, veldsla of veldkers.
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een overvloedige portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en de voedselcombinaties zoals aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIAL GROUPS [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen door de bron aan te geven, namelijk door naar de blog te linken waar het volledige recept te lezen is.
OM REDENEN VAN COPYRIGHT EN OOK VANWEGE HET VEELVOUDIGE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
