De rustieke en snelle saus met tomaatjes is een echte redder wanneer ik geen zelfgemaakte tomatensaus bij de hand heb.
Het is echt in een paar minuten klaar!
Heerlijk en veelzijdig, ik gebruik het:
• om pasta eenvoudigweg op smaak te brengen;
• als basis voor sauzen van vlees, vis en groenten;
• in de bereiding van voorgerechten, hoofdgerechten en bijgerechten;
• als bijgerecht;
• op bruschetta en pizza.
Ik gebruik tros-tomaten [cherry, datterini, pixel]; mijn oom kweekt ze in een kas, dus met veel geluk en zekerheid van de herkomst, heb ik bijna altijd een volle voorraadkast.
Ik scheid ze naar rijpheid en verdeel ze over salades, sauzen en diverse bereidingen.
Ik maak de saus wanneer ik het nodig heb en/of ook om de rijpste tomaten niet te verspillen; ik maak het ter plekke in kleine hoeveelheden om het altijd vers te hebben, maar als je besluit om het in grote hoeveelheden te maken, kun je het in de koelkast bewaren in een luchtdichte pot, zorg ervoor dat je het een uurtje voor consumptie eruit haalt, zodat het de juiste consistentie terugkrijgt.
Voor een aangenamer resultaat verwijder ik meestal de schillen.
Als je een minder rustieke saus wilt, kun je naast de schillen ook de zaadjes verwijderen door het door een zeef te halen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 12 bessen tomaatjes (pixel)
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 snufje zout
- naar smaak basilicum (in blaadjes of gehakt)
- 1 scheutje extra vergine olijfolie (rauw)
Gereedschappen
- 1 Wok
Voorbereiding
Selecteer de rijpste bessen.
Was de tomaten grondig.
Verwijder indien nodig het steeltje.
Snijd elke bes verticaal in vier parten.Verhit in een hete pan/wok een snufje knoflookpoeder tot het goudbruin is.
Voeg de tomaten toe aan de pan en bak ze ongeveer 2 minuten op hoog vuur, terwijl je herhaaldelijk roert zodat ze hun sap vrijgeven.
Zet het vuur uit en verwijder de schillen met behulp van een keukentang [optioneel].
Als je een minder rustieke saus wilt, kun je naast de schillen ook de zaadjes verwijderen door het door een zeef te halen.Als de tomaten te veel water hebben afgegeven en je een dikkere saus nodig hebt, kook dan verder tot de gewenste consistentie.
Voeg het zout en de basilicum toe, in blaadjes of gehakt.
Je rustieke en snelle saus met tomaatjes is klaar.
Eet smakelijk!
Je kunt je rustieke en snelle saus met tomaatjes op smaak brengen met de kruiden en specerijen die je verkiest: oregano of marjolein, gemengde peperkorrels of rode peper, enzovoorts.
Voeg aan het einde van de bereiding een scheutje rauwe olie toe.
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je gewijde recepten.
Vergeet niet:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en de voedingscombinaties aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VANUIT DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN GROEPEN OP SOCIALE MEDIA [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is gepast om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen en de bron aan te geven door de blog te linken waar je het volledige recept kunt lezen.
VANWEGE AUTEURSRECHTEN EN OOK WEGENS HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
