Vandaag bekijken we hoe we de worst kunnen ontvetten om deze vervolgens zachtjes te laten sudderen in de tomatensaus zodat we een saus met ontvette worst kunnen bereiden die even smakelijk maar lichter en beter verteerbaar is.
De worst is een soort worst en wordt bereid met verschillende soorten vlees met een verschillend vetgehalte: varken, rund en tot slot wit vlees zoals kip en kalkoen.
✗ vetten kunnen een stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken enkele uren na de maaltijd, wat normaal kan betekenen dat de bloedsuikerspiegel 2 uur later normaal is, maar een piek heeft na 4-6 of zelfs 8 uur, controleer je respons.
Zoals professor Enzo Bonora in het algemeen suggereert
Belangrijk in geval van diabetes is het essentieel om ervaring op te bouwen over de impact van dit en alle andere voedingsmiddelen op de bloedsuikerspiegel. Dit betekent meten voor en twee uur na het eten ervan.
Zo mogelijk meer dan één keer voor betrouwbaardere informatie. Als de stijging van de bloedsuikerspiegel beperkt is [minder dan 50 mg], kan er een ‘groen label’ op dat type voedsel worden geplakt. Anders is het beter om het te laten.
De oplossing zou kunnen zijn om een worst te kopen die is bereid met mager vlees en deze voor het koken te ontvetten… blijft echter een uitzondering!
Op feestdagen, op zondag of gewoon wanneer je er zin in hebt.
Tijdens carnaval, zoals de Ragusa-traditie wil, om macaroni of cavati en ravioli te garneren en het vlees in dit geval de worst in de saus als tweede gang te serveren.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- worst (bij voorkeur mager)
- 1 glas rode wijn
- q.b. water
- tomatensaus (zelfgemaakt)
- 1 snufje gemalen peper (met molen)
Hulpmiddelen
- 1 Kookpan met deksel bij voorkeur van glas
- 1 Braadpan
Bereiding
De worst is een soort worst en wordt bereid met verschillende soorten vlees met een verschillend vetgehalte: varken, rund en tot slot wit vlees.
De oplossing zou kunnen zijn om een worst te kopen die is bereid met mager vlees en deze voor het koken te ontvetten.Koop een worst die is bereid met mager vlees.
De officiële proever is niet gek op wit vlees, dus die zeldzame keer dat ik het bereid, wil hij dat het varkensworst is.
Prik het vel van de worst op meerdere plaatsen in met een vork.
Als je wilt, kun je het helemaal verwijderen door de inhoud in stukjes te snijden; ik verwijder het liever.Plaats de worst in stukjes in de kookpan.
Giet een glas rode wijn in de kookpan en voeg water toe tot de worst bedekt is.
Bedek de kookpan met deksel bij voorkeur van glas en breng aan de kook.
Laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken, let erop dat water en schuim niet over de kookpan komen.
Verwijder de geblancheerde en ontvette worst en leg deze op een bord.
Giet in een braadpan de stukjes verkruimelde en ontvette worst.
Bedek met veel tomatensaus en verwarm tot koken.
Maai de peper.Je saus met ontvette worst is klaar.
Eet smakelijk!
Maai de peper en voeg de basilicum toe.
Je saus met ontvette worst is klaar.
Eet smakelijk!
… zoals de Ragusa-traditie wil om:
• macaroni;
• pasta cinque pittusa of vijf gaten;
• cavati zelfgemaakt zonder eieren;
• ravioli met ricotta Ragusa recept zelfgemaakt zonder eieren;
en het vlees in dit geval de worst in de saus als tweede gang te serveren.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Wat is de magerste worst?
De worst van wit vlees [kip en kalkoen] bevat minder vetten en calorieën in vergelijking met varkensworst.
Hoeveel gram worst per persoon?
Gebruik de hoeveelheid worst zoals aangegeven in je voedselplan.
In termen van boodschappen, oftewel hoeveel worst te kopen voor één persoon? Een portie worst komt overeen met ongeveer 100 g.
