De spinaziesalade met walnoten is een lichte en smakelijke bijgerecht.
Het is een salade van gekookte spinazie of beter gezegd, in de pan geslonken zonder olie, die ook kan worden bereid met rauwe spinazie door jonge spinazieblaadjes te gebruiken.
Pittig met de toevoeging van rode peper [optioneel].
Lekker met een knapperige noot.
Het is met recht een van onze favoriete seizoensalades geworden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- spinazie (of jonge spinazieblaadjes)
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- naar smaak citroensap
- 1 druppel extra vergine olijfolie (rauw)
- 1 snufje rode peper (grof gemalen)
- walnoten (een handvol)
Aanbevolen gereedschap
- Vergiet
- Mes
- Pan
Bereiding
Als de spinazie erg vies is van de aarde:
• leg ze in de gootsteen en bedek ze met water;
• schud de bladeren om ze beter schoon te maken;
• leeg de gootsteen.Als de spinazie redelijk schoon is [bijvoorbeeld de blaadjespinazie die in zakken wordt verkocht, al geselecteerd en schoongemaakt] kun je direct doorgaan naar de volgende stap:
• was de spinazie onder stromend water om eventuele resten van aarde en zand te verwijderen.Leg ze in een vergiet en laat ze uitlekken.
Het resterende water plus het water dat vrijkomt tijdens het koken maakt het mogelijk om ze zonder olie te bakken zonder dat ze aan de bodem van de pan blijven plakken.Snijd de spinazie.
Verhit in een hete pan een snufje knoflookpoeder.
Doe de spinazie in de pan, op hoog vuur voor een paar minuten, en blijf roeren tot de gewenste consistentie: meer rauw en knapperig of meer gekookt en geslonken, naar smaak.Breng op smaak met:
• een snufje zout;
• een snufje peper;
besprenkel met citroensap en een straaltje olie, voeg wat grof gemalen rode peper toe [optioneel].Neem een handvol walnoten en hak ze grof met behulp van een mes.
Verdeel de walnoten over de spinazie.Dien op.
Je spinaziesalade met walnoten is klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd volgens de aangegeven verhoudingen en combinaties van voedingsmiddelen in jouw voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG over het algemeen en vooral niet OP DE PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk door de blog te linken waar het volledige recept te lezen is.
VANWEGE AUTEURSRECHTEN EN OOK VOOR HET VEEL WERK DAT ERACHTER ZIT.
Bedankt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat is het verschil tussen spinazie en jonge spinazie?
Spinazie wordt voor consumptie gekookt of in de pan gebakken om de bladeren zachter en beter verteerbaar te maken.
Jonge spinazie wordt bijna altijd rauw geconsumeerd.
