De tonijn in de pan met tomaat en venkel is een zeer smakelijk visgerecht.
Tonijn is een vis die weinig calorieën bevat en rijk is aan omega 3-vetzuren.
Ik koop het zowel vers als ontdooid aan de vriezerafdeling.
Geïnspireerd door het recept van tonijn in de pan op Siciliaanse wijze met ui en kerstomaatjes, heb ik de moten van tonijn in de pan met tomatensaus gekookt in plaats van kerstomaatjes en venkel in plaats van ui en heb ik afgemaakt met kappertjes en olijven.
Een lichte en smaakvolle alternatief.
Een gerecht vol geuren.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 tonijn (moten)
- q.b. venkel
- q.b. ui
- 1 borrelglas witte wijn
- q.b. tomatensaus (zelfgemaakt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. gezouten kappertjes
- q.b. groene olijven
- q.b. oregano
- 1 sliert extra vergine olijfolie (rauw)
Aanbevolen gereedschap
- Absorberend papier
- Mes
- Snijplank
- 1 Koekenpan met deksel bij voorkeur van glas
Bereiding
Spoel de tonijnmoten af onder stromend water en dep het resterende water af met keukenpapier: ze moeten goed droog zijn.
Of ze nu vers of ontdooid zijn, haal de tonijnmoten minstens een half uur voor het koken uit de koelkast.
Dep ze verder af met keukenpapier.Was de venkel goed, snijd deze in de lengte doormidden en snijd hem fijn zoals een ui.
Schil en was de ui.
Je kunt het toevoegen in blokjes of fijngehakt.Doe de ui in een koekenpan en verwarm deze.
Blus af met een borrelglas witte wijn.Leg de tonijnmoten in de pan en bak aan op laag vuur voor ongeveer 2 minuten.
Draai ze voorzichtig om.Verdeel de venkel over de tonijnmoten.
Giet de tomatensaus* q.b. om de bodem van de pan te bedekken en verwarm tot het kookpunt.
* de hoeveelheid varieert afhankelijk van de diameter van de gebruikte pan, houd er rekening mee dat het indikt tijdens het koken.
Ik heb ongeveer 400 ml toegevoegd.Breng op smaak met een snufje zout en een snufje peper.
Voeg de kappertjes toe na deze te hebben afgespoeld en uitgelekt en de olijven.
Verdeel de oregano.Laat koken met een deksel bij voorkeur van glas en op laag vuur voor ongeveer 5 tot 10 minuten afhankelijk van de dikte tot de tonijnmoten volledig gaar zijn en de saus is ingedikt.
Maal nog een beetje peper en besprenkel met een sliert extra vergine olijfolie.
Serveer op een bord.
Je tonijn in de pan met tomaat en venkel is klaar.
Eet smakelijk!
Variaties
– met verse kerstomaatjes die in de pan zijn gebakken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik tonijn uit blik gebruiken?
Dit recept is bedoeld voor verse of bevroren tonijnmoten.
Tonijn uit blik heeft niet de juiste textuur.Kan ik een ander soort vis gebruiken?
Je kunt de tonijn vervangen door een andere vis in moten – zoals zwaardvis of zalm – of in filets – zoals verse makreel.
