De venkel en appel salade met gedroogd fruit en kaneel is een fruitsalade: ongewoon elegant en smakelijk, zal het uw gasten veroveren.
Natuurlijk zoet-zuur, met citroensap of azijn en zonder toevoeging van suiker.
De appels, aanwezig in ons voedingsschema, vallen in de tweede groep qua suikergehalte in fruit.
Ik raad aan om een knapperige en niet melige appelvariëteit te kiezen.
In geval van hyperglykemie, prediabetes en type 2 diabetes moet de portie fruit, in dit geval appels, en de gehele maaltijd waarin het zich bevindt, worden overwogen.
De venkel en appel salade met gedroogd fruit en kaneel is een winterse salade perfect als bijgerecht voor de kerstdagen.
Of om aan het einde van de maaltijd te serveren voordat je je te goed doet aan het dessert.
Bovendien is het heerlijk als tussendoortje!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 venkel
- 1/2 appel (knapperig)
- q.b. gedroogd fruit
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. citroensap (of azijn)
- 1 sliert extra vergine olijfolie (rauw)
- 1 snufje gemalen kaneel
- q.b. gehakte peterselie
Aangeraden Gereedschap
- 1 Kom of Slakom
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Bereiding
Was de venkel grondig.
Snijd deze eerst in partjes en vervolgens in dunne plakjes naar wens.Was de appel grondig, snijd deze in dunne plakjes.
Bereid een handvol gedroogd fruit [van hazelnoten tot walnoten, van pijnboompitten tot pistachenoten] en hak deze grof met behulp van een mes.
Doe in een kom of slakom:
• de venkel;
• de appel.Breng op smaak met:
• een snufje zout;
• een snufje peper;
schenk er citroensap of azijn over en een sliert olie en meng.Werk af met:
• kaneel;
• gedroogd fruit;
voeg de gehakte peterselie toe en meng.Serveer.
Je venkel en appel salade met gedroogd fruit en kaneel is klaar.
Eet smakelijk!
Varianten
Personaliseer je fruitsalade naar smaak.
Een van mijn favoriete varianten is de venkel en appel salade met olijven, geschaafde amandelen en kaneel.
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Vergeet niet:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met inachtneming van de proporties en voedselcombinaties aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG over het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk door de blog te linken waar het recept volledig gelezen kan worden.
OMWILLE VAN AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Bedankt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de appels vervangen?
Je kunt de appels vervangen door ander fruit dat je lekker vindt, smakelijke voorbeelden:
• venkel en sinaasappelsalade met gedroogd fruit en kaneel;
• venkel en perensalade met gedroogd fruit en kaneel.
