Bereiding

• Ik heb de pompoen toegevoegd in de vorm van een lichte pompoensoep.
  Als alternatief kun je de pompoen gewoon koken en tot puree maken met een vork of blender.

  Maak de pompoen schoon
  Was de pompoen.
  Snijd de pompoen in plakjes.
  Verwijder de schil en de zaden.

  Soms koop ik de pompoen al schoon – alleen vruchtvlees – in een doosje voor het gemak.

  Snijd het vruchtvlees in stukjes of blokjes: hoe kleiner ze zijn, hoe sneller ze koken.

  Lichte pompoensoep op basis van water, zonder room en zonder aardappelen
  Doe het vruchtvlees in een pan en bedek met water.
  Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten totdat het vruchtvlees zacht wordt.
  Voeg, van het vuur af, een vegetarisch bouillonblokje [optioneel] toe en roer tot het is opgelost tussen de pompoen.
  Breng op smaak met zout en gemalen peper.
  Meng met een staafmixer direct in de pan tot je een gladde en romige consistentie krijgt.

  

• In een kom, combineer:
  – het gehakt;
  – het paneermeel of volkoren paneermeel, een lepel van 15 g of 1 volle eetlepel;
  – de geraspte kaas, een lepel van 15 g of 1 volle eetlepel;
  – knoflookpoeder [optioneel];
  – een snufje zout;
  – een snufje peper;
  – gehakte peterselie als je dat lekker vindt;
  – lichte pompoensoep in de hoeveelheid volgens behoefte om een zacht maar vormbaar mengsel te verkrijgen, precies zoals wanneer je eieren toevoegt;
  en mix de ingrediënten goed tot een homogeen mengsel.

  

• Vorm met je handen balletjes, maak ze compact door ze tussen je handpalmen te rollen en leg ze op een bord of dienblad.

  Om gelijke balletjes te krijgen, kun je een lepel van 7,5 g of 15 g gebruiken, afhankelijk van de gewenste grootte.

  

• Je kunt de grootte en vorm naar wens variëren: klein of middelgroot, rond of plat.

  Als je geen haast hebt, plaats in de koelkast om een half uur op te stijven.

  Je vlees- en pompoenballetjes zonder ei zijn klaar om te koken.

  

• Je kunt je vlees- en pompoenballetjes light in de oven of in een heteluchtfriteuse, in de pan en in de saus bereiden.

  Aangezien het een bereiding op basis van gehakt is, moeten de balletjes altijd goed gaar zijn en niet rood om het risico van door voedsel overgedragen ziekten door pathogene micro-organismen te vermijden.

  Ovenbereiding
  Verwarm de oven voor.
  Bakken in een hete lucht oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.

  Bereiding in de heteluchtfriteuse
  Volg de instructies – programma, temperatuur en tijden – zoals aangegeven in de gebruiksaanwijzing van je apparaat.
  Controleer van tijd tot tijd de gaarheid.
  Voor het gedetailleerde stap-voor-stap proces kun je het volledige recept lezen door op de volgende link te klikken: Vleesballetjes zonder ei in heteluchtfriteuse.

• Bereiding in saus
  Voor het gedetailleerde stap-voor-stap proces kun je het volledige recept lezen door op de volgende link te klikken: Vleesballetjes zonder ei in saus.

  In het algemeen, kunnen de kooktijden variëren afhankelijk van de vorm en grootte van je balletjes.
  Draai ze halverwege de kooktijd om de kleur gelijkmatig te maken.

  De vleesballetjes zijn een eenvoudig tweede gerecht om te balanceren met bij voorkeur volkoren koolhydraten [brood, pasta of rijst] en groenten om zo een gebalanceerde maaltijd of enkel gerecht te creëren die helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.

• – balletjes;
  – gehaktbrood;
  – hamburgers en mini hamburgers;
  – vullingen en vullingen.