De volkoren farfalle met lichte zalm, met gerookte zalm en romig zonder room, zijn een alternatief voor de klassieke versie van farfalle met zalm of farfalle met zalm en room.
Lekkerder dan de originele, dat garandeer ik!
In vergelijking met het verse product bevat gerookte vis:
• meer zout;
• minder vet, maar dit betekent ook minder essentiële vetten [omega 3];
• meer eiwitten;
en het is een waardevol alternatief voor verse zalm.
Ik heb nooit van kookroom gehouden en het vervangen door magere Griekse yoghurt was geen opoffering.
Een caloriearm dieet betekent ook dit: niet alleen opofferingen, maar vaak iets lichters ontdekken dat je qua verteerbaarheid en smaak meer tevreden stelt dan het origineel.
Ik heb de farfalle gekozen als volkoren.
De volkoren farfalle met lichte zalm zijn een alles-in-één gerecht omdat ze de kenmerken die een gebalanceerde maaltijd onderscheiden in één gang bundelen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 50 g magere Griekse yoghurt 0% vet
- 2.5 ml extra vergine olijfolie
- 2.5 ml citroensap (gefilterd)
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 160 g Volkoren farfalle
- gerookte zalm (hoeveelheid volgens voedingsschema)
- q.b. ui (gehakt)
- 1 glas witte wijn
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. gehakte peterselie
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan anti-aanbak
Voorbereiding
Giet in een kom:
• de Griekse yoghurt;
• de extra vergine olijfolie;
• het gefilterde citroensap;
• de peper;
en emulgeer krachtig met een theelepel tot je een homogene saus krijgt.→ als alternatief, gebruik simpelweg 50 g Griekse yoghurt.
Scheur de plakjes gerookte zalm uit elkaar en hak ze grof met een mes.
Doe de gehakte ui in een pan en laat een paar seconden zacht worden.
Blus met een glaasje witte wijn.
Voeg de zalm toe, meng en bak tot de kleur gelijkmatig verandert, maar bak het niet te gaar omdat het daarna weer wordt verwarmd.
Kook de pasta, spoel af onder stromend water en laat uitlekken.
Verwarm ondertussen de zalm.
Doe de pasta in de pan met de zalm en meng goed.Voeg met het vuur uit de yoghurtsaus of Griekse yoghurt, de gehakte peterselie toe en meng om te binden.
Serveer op.
Maal er nog wat peper over.Je volkoren farfalle met lichte zalm zijn klaar.
Eet smakelijk!
Variaties
Wat kan in plaats van Griekse yoghurt worden gebruikt?
• lichte smeerkaas [cottage cheese, ricotta, Philadelphia];
• lichtroze saus op basis van ricotta en tomatensaus.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke yoghurt?
• magere of Griekse yoghurt
lees het etiket aandachtig en kies een magere of Griekse yoghurt die alleen de natuurlijke suikers van melk bevat, ik gebruik meestal een van de volgende:
– FAGE Total 0% vet zonder toegevoegde suikers;
– KALOS Griekse Yoghurt 0% met iets hogere suikerinhoud dan de vorige [te vinden bij MD].Over de gerookte zalm
In vergelijking met het verse product bevat de gerookte zalm :
• meer zout;
• minder vet, maar dit betekent ook minder essentiële vetten [omega 3];
• meer eiwitten;
en het is een waardevol alternatief voor verse zalm.Kan ik verse zalm gebruiken in plaats van gerookte zalm?
Als alternatief kun je verse zalm gebruiken.
